Le moins que l’on puisse dire, c’est que décembre est la période des couleurs chaudes, des pulls douillets et des plats réconfortants. Et quoi de mieux pour célébrer cette période que de préparer des purées de patates douces, gourmandes et nourrissantes ? Ces tubercules, délicieusement sucrés, offrent une base parfaite pour des créations culinaires variées. Voici 3 recettes qui éveilleront vos papilles et réchaufferont vos cœurs.
La patate douce : votre alliée santé ?
La patate douce, joyau du monde des superaliments, offre bien plus qu’une palette de couleurs éclatantes dans vos plats. Avec un profil calorique modéré, un indice glycémique bas et une richesse en fibres alimentaires, elle se révèle parfaite pour une perte de poids optimale.
Cette racine délicieusement sucrée est également une source généreuse de vitamine A, d’antioxydants et d’anthocyanes, renforçant votre système immunitaire et offrant une protection contre les maladies cardio-vasculaires et les cancers.
D’ailleurs, pour savourer pleinement ses bienfaits, les nutritionnistes recommandent de l’apprécier crue, en carpaccio ou en rémoulade.
Purée de patates douces au romarin
Imaginez la texture veloutée d’une purée de patates douces combinée à l’arôme envoûtant du romarin ! Cette recette nécessite des ingrédients simples que voici :
- 4 patates douces ;
- Du romarin frais ;
- 1 cuillère à soupe de beurre sans matière grasse ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Peler et coupez les patates douces en morceaux.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez-les en purée, puis ajoutez le beurre, le romarin haché, le sel et le poivre.
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
- Servez chaud et savourez cette explosion de saveurs hivernales.
Purée de patates douces et carottes
Associez la douceur de la patate douce à la saveur sucrée de la carotte et vous obtiendrez une recette de purée délicieusement colorée qui vous donnera l’eau à la bouche.
Ingrédients
- 4 patates douces ;
- 2 carottes ;
- Une cuillère à soupe de crème fraîche sans matière grasse ;
- Noix de muscade ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Cuisez les patates douces et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Écrasez-les en purée, ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade,
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement pour obtenir une consistance crémeuse.
- Admirez la couleur enchanteresse et dégustez cette purée qui évoque les nuances de l’hiver.
Petite astuce : pour donner une touche de croquant et rehausser la texture de votre plat, n’hésitez pas à ajouter des noix.
Purée de patates douces aux morilles, un voyage gustatif unique
La délicatesse de la patate douce se marie à la chaleur et à l’arôme irrésistible des morilles, créant ainsi une symphonie gustative qui séduira les amateurs de saveurs raffinées.
Ingrédients
- 5 patates douces ;
- 500 g de morilles séchées ;
- Une cuillère à soupe de crème fraîche sans matière grasse ;
- Un cube de bouillon de légumes ;
- 1 cuillère à soupe de beurre sans matière grasse ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Mettez les patates douces dans de l’eau bouillante pour les cuire.
- Réhydratez les morilles dans le cube de bouillon de légumes.
- Préparez une purée onctueuse avec les patates douces, ajoutant de la crème et du beurre.
- Dans une poêle, faites revenir les morilles dans du beurre.
- Intégrez délicatement les morilles à la purée, puis ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Ces recettes, faciles à réaliser, satisferont autant votre palais que votre amour pour les mets réconfortants. D’ailleurs, n’hésitez pas à consulter notre article dans lequel on vous donne quelques petits conseils pour des purées de patates douces inratables.
