La pizza, ce mets qui rend heureux, se déguste en journée, en soirée ou même en milieu de journée. Ultra cheesy ou veggie, c'est aux préférences de chacun. Culpabilisatrice, on l'aime et on la déteste. Pourtant, la pizza peut parfaitement avoir un rôle plus sain, après tout, les ingrédients ne sont pas mauvais pour la santé. Alors comment rendre ce plat répertorié dans la catégorie junk food plus healthy ? On découvre 3 recettes délicieuses qui sauront satisfaire les papilles.
Pizza végétarienne coupe-faim
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 cœurs d'artichauts cuits
- 200 g de pulpe ou de coulis de tomates
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 boule de mozzarella
- Feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Verser la farine dans un saladier et mélanger avec la levure, l'huile d'olive et le sel. Incorporer progressivement 10 cl d'eau tiède et pétrir la pâte qui doit rester souple et élastique. Former une boule, couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Préchauffer le four à 210-220 °C. Étaler la pâte et la disposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Napper de pulpe de tomates. Puis, répartir les cœurs d'artichauts coupés en deux, la mozzarella, faisant partie des fromages les moins caloriques, coupée en tranches et les olives. Enfourner pendant 25 min environ. À la sortie du four, parsemer de feuilles de basilic et servir aussitôt.
Fini les petites fringales nocturnes qui poussent à dévorer un paquet de chips entier. Avec cette pizza, une tranche suffit pour calmer l'ogre qui sommeil dans votre estomac.
Pizza paléo
Ingrédients :
- 30 g de farine de coco
- 60 g de poudre d’amandes
- 4 gros œufs
- 4 c. a s. d’huile d’olive
- 1 c. a c. de bicarbonate de soude
- 2 c. a s. de vinaigre (ou jus de citron)
- 1 pincée de sel
- Poivre
- 1 pincée d'origan
- 1 pincée d'herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).
- Mélanger au mixeur ou à la main tous les ingrédients pour la pâte à pizza. Elle n’est pas élastique comme une « vraie » pâte à pizza, c’est normal, il ne faut pas oublier qu’il n’y a pas de gluten !
- Si la consistance le permet, l'étaler sur une plaque garnie de papier sulfurisé, ou la verser dans un plat d’environ 30 x 20 cm.
- Enfourner pour 12 minutes environ (le temps qu’elle se colore légèrement).
- Pendant ce temps, préparer la garniture.
- S’il y a des légumes, les laver, les détailler et les faire revenir dans une poêle.
- Une fois que la pâte est bien blonde, la sortir du four et la garnir.
Pizza veggie napolitaine sans gluten
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza sans gluten
- 15 cl de sauce tomate
- 15 tranches de Bresaola
- 150 g de tofu nature
- 6 champignons de Paris
- 4 tomates cerise
- 3 olives
- 4 poignées de roquette
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte à pizza sur le plan de travail. Repartir la sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure d'environ 2 cm.
- Disposer les tranches de Bresaola.
- Couper 4 grosses lamelles de tofu nature et les disposer sur la pâte.
- Couper les champignons en lamelles, les tomates cerise et les olives en deux, puis en parsemer la pizza.
- Enfourner pour environ 20 minutes. Une fois cuite, sortir la pizza du four, la couper en 4, puis déposer une poignée de roquette sur chacune des parts.
Alors, réconcilié avec la pizza ? Il ne vous reste plus qu'à opter pour celle que vous préférez. Intolérant au gluten ? Envie de nouveauté ? Ou bien une petite faim à l'horizon ? Ces trois recettes vont vous satisfaire à coup sûr !
