Avez-vous déjà imaginé que vous pouvez contribuer à sauver la planète sans changer radicalement vos habitudes alimentaires ? Pas besoin de devenir végétalien ou d’adopter un mode de vie complexe pour réduire votre empreinte écologique.
Alexandra Murcier, nutritionniste experte, nous livre ses conseils simples, efficaces et gourmands pour une alimentation plus responsable. Voici les clés d’une alimentation écolo, sans prise de tête, pour allier bien-être et respect de la planète.
L’alimentation durable, un levier puissant pour l’environnement
Vous avez peut-être déjà entendu parler de l’alimentation durable, mais concrètement, qu’est-ce que cela signifie vraiment ? Pour Alexandra Murcier, il s’agit avant tout de repenser notre manière de consommer, en limitant le gaspillage, les émissions de gaz à effet de serre et l’exploitation des ressources naturelles. Pas besoin de devenir un expert en agriculture biologique pour y parvenir. Adopter une alimentation plus écolo, c’est simplement un jeu de petits ajustements qui, mis ensemble, ont un impact bien plus grand qu’on ne le pense.
« Le premier conseil est de réduire sa consommation de produits d’origine animale en les remplaçant par des produits d’origine végétale : c’est vraiment le levier le plus impactant », affirme la nutritionniste.
Comment bien manger tout en respectant la planète ?
La question est souvent posée : mais concrètement, que faut-il manger pour être plus responsable ? En réalité, il s’agit de deux axes simples à suivre : manger local et de saison. « Il faut essayer de consommer des fruits et légumes de saison, qui voyagent peu et contiennent moins de pesticides », conseille Alexandra. Pour nous, Français, c’est l’occasion de (re)découvrir des produits de saison comme l’ail, les carottes, les épinards, les asperges ou les choux de Bruxelles, qui sont non seulement bons pour la planète, mais aussi délicieux.
La magie des protéines végétales
Là où ça devient vraiment intéressant, c’est quand on parle des protéines végétales. On connaît tous les classiques, comme les haricots rouges ou les lentilles, mais il existe aussi des pois chiches, des fèves ou des pois cassés, qui sont non seulement riches en protéines, mais aussi économiques et excellents pour la planète. Ces aliments offrent une alternative parfaite aux protéines animales.
Mais attention, il ne s’agit pas de faire une croix totale sur la viande, mais plutôt de jouer sur les proportions. Moins de viande, mais de meilleure qualité. Ce petit ajustement permet de manger mieux tout en réduisant son impact environnemental.
Comment éviter le gaspillage alimentaire ?
Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau, et pourtant, selon Alexandra Murcier, beaucoup de nos habitudes peuvent facilement être modifiées. Saviez-vous qu’on jette encore beaucoup d’aliments simplement parce qu’on ne connaît pas bien la différence entre la DLUO (date limite d’utilisation optimale) et la DLUO ? « Il faut informer que l’on peut dépasser les DLUO et que cette consommation au-delà des dates indiquées ne présente pas de risque pour la santé », rappelle la nutritionniste. Cela permettrait de sauver des tonnes de nourriture chaque année !
Une autre solution ? Le batch cooking ! Préparer vos repas à l’avance en grande quantité vous permet de mieux gérer vos courses et de limiter les pertes. Et pour aller encore plus loin, vous pouvez utiliser des applications anti-gaspillage, qui vous permettent de récupérer des produits invendus à prix réduits.
