Un infarctus change la donne. Après un tel événement, chaque choix alimentaire peut peser sur la balance de votre santé cardiovasculaire. Mais faut-il dire adieu aux plaisirs de la table ? Heureusement, non. Selon Madonie Heudron, diététicienne-nutritionniste., il ne s’agit pas de privations drastiques, mais plutôt d’adopter des habitudes intelligentes pour chouchouter son cœur.
Viandes rouges et charcuteries : à consommer avec modération
Difficile d’imaginer un repas sans une bonne pièce de viande ou une assiette de charcuterie. Pourtant, ces aliments, riches en acides gras saturés, sont pointés du doigt pour leur rôle dans l’augmentation du mauvais cholestérol. Un facteur non négligeable dans l’athérosclérose, ce processus insidieux qui durcit et obstrue les artères.
La charcuterie, quant à elle, cumule les mauvaises graisses et un excès de sel, favorisant l’hypertension. Est-ce une raison pour tirer un trait définitif sur ces plaisirs gustatifs ? Pas nécessairement. L’astuce est de les consommer occasionnellement, en privilégiant les protéines végétales et les viandes blanches, nettement plus bénéfiques pour le cœur. « L’idée est de revenir à une alimentation la plus variée et équilibrée possible », explique la nutritionniste Madonie Heudron.
Produits ultra-transformés : l’ennemi invisible
Les plats préparés, les céréales du petit-déjeuner industrielles ou encore les viennoiseries sont omniprésents dans notre alimentation moderne. Pourtant, ces produits cachent souvent une bombe calorique entre graisses saturées, sel et additifs douteux.
Comme le souligne la diététicienne-nutritionniste Madonie Heudron, la clé est de revenir aux aliments bruts. L’idéal ? Lire attentivement les étiquettes et privilégier les produits avec une liste d’ingrédients courte et compréhensible. Si cela ressemble à un manuel de chimie, mieux vaut passer son chemin.
Sel et alcool : un duo à surveiller
Le sel en excès augmente la pression artérielle, un facteur de risque majeur après un infarctus. Or, il est omniprésent dans les plats industriels, les conserves et les snacks. Une solution simple consiste à troquer le sel contre des épices et herbes aromatiques, tout aussi savoureuses et bien meilleures pour la santé.
Quant à l’alcool, la modération est de mise. En trop grande quantité, il joue sur la tension artérielle et fatigue le muscle cardiaque. Les recommandations de la Société européenne de cardiologie sont claires : maximum deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes.
Manger mieux pour un cœur en pleine forme
Bonne nouvelle : une alimentation protectrice ne rime pas avec frustration. Le secret réside dans la diversité et l’équilibre.
Les protéines : végétales et marines en priorité
Le réflexe à adopter ? Miser sur les protéines végétales comme les lentilles, pois chiches et tofu. Elles sont riches en fibres, moins grasses et pleines de bons nutriments.
Autre allié de choix : le poisson, et en particulier les espèces grasses comme le saumon, le maquereau et la sardine, véritables concentrés d’oméga-3, reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire.
Les fibres : un rempart naturel
Un cœur en bonne santé passe aussi par une alimentation riche en fibres, qui aident à réguler le cholestérol et améliorer la digestion.
Où les trouver ? Dans les fruits, les légumes et les céréales complètes. Remplacer le pain blanc et le riz raffiné par leurs versions complètes est un petit changement qui fait une grande différence.
Les bonnes graisses : choisir avec soin
Contrairement aux idées reçues, toutes les matières grasses ne sont pas néfastes. Il suffit de privilégier celles riches en oméga-3 et oméga-9, présentes dans l’huile d’olive, l’huile de colza, les noix et les amandes.
En revanche, le beurre et la crème fraîche doivent rester des plaisirs occasionnels. L’objectif n’est pas de les bannir, mais de les limiter pour éviter une surcharge en graisses saturées.
Le régime méditerranéen : une piste à suivre ?
S’il y a bien un modèle alimentaire qui a fait ses preuves pour la santé cardiaque, c’est le régime méditerranéen. Son principe est simple :
- Une forte consommation de fruits, légumes et légumineuses.
- Des céréales complètes plutôt que raffinées.
- Une utilisation généreuse d’huiles végétales saines.
- Une réduction des viandes rouges et des produits ultra-transformés.
Riche en antioxydants et en bonnes graisses, ce régime aide à réduire l’inflammation et préserver la santé des artères.
