Le riz est l'un des aliments pilier de notre nutrition, il offre une source fiable de glucides et d'énergie. Cependant, la diversité des variétés peut parfois rendre difficile le choix du type à privilégier. Certains types de riz, en raison de leur teneur en amidon ou de leur composition spécifique, peuvent être plus difficiles à digérer, ce qui entraîne des sensations de lourdeur ou de ballonnement après les repas. Vous ne voulez plus ressentir ces sensations ? Eh bien, le riz que nous allons vous présenter pourrait être bien la solution.

Le riz basmati : le secret pour une digestion légère ?

Le riz basmati est souvent recommandé par les experts en nutrition pour ses nombreux bienfaits digestifs. Le Dr. Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, souligne notamment ses vertus pour faciliter la digestion et prévenir les ballonnements. Voici trois raisons pour lesquelles le riz basmati est un choix judicieux pour votre santé digestive.

Indice glycémique modéré

Selon une étude de 2013, l'indice glycémique du riz basmati, se situant entre 45 et 50, est un atout majeur pour la santé digestive. En effet, cette plage modérée signifie que ce riz est décomposé et absorbé par l'organisme de manière progressive.

Cette digestion lente permet de maintenir une glycémie stable, évitant ainsi les fluctuations brusques qui peuvent entraîner des pics. En régulant la libération d'énergie dans le corps de manière plus constante, ce féculent offre une sensation de satiété prolongée et contribue à prévenir les inconforts digestifs souvent associés aux fluctuations glycémiques.

Composition équilibrée en amidon

Le riz basmati se distingue par sa composition en amidon plus modérée par rapport à d'autres types. Cette particularité va venir soulager votre transit intestinal. En effet, un excès d'amidon peut parfois surcharger l'estomac et entraîner une sensation de ballonnement après avoir mangé.

Texture légère et arôme délicat

En plus des deux bienfaits susmentionnés, sa texture légère et son arôme délicat en font un ingrédient polyvalent qui se marie parfaitement avec une multitude de recettes. Sa capacité à absorber les saveurs fait de cette céréale une base idéale pour les plats.

Recette healthy de poulet au riz basmati à l'indienne

En optant pour cette recette savoureuse de poulet au riz à l'indienne, vous pourrez pleinement profiter des bienfaits du riz basmati tout en savourant un repas sain et équilibré.

Ingrédients

  • 120 g de yaourt nature ;
  • 1 càs de garam masala ;
  • 1 càc de gingembre en poudre ;
  • 1 càc de cumin ;
  • 1 càc de curcuma ;
  • 1 càc de piment doux (ou coriandre moulue) ;
  • 1 càc de sel ;
  • 1/2 càc de poivre ;
  • 250 g de blancs de poulet ;
  • 200 g de riz basmati (poids cru) ;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 15 cl de sauce tomate ;
  • 50 g d'épinards frais.

Préparation

  1. Préparez la marinade en mélangeant du yaourt nature avec un assortiment d'épices dans un grand saladier.
  2. Coupez les blancs de poulet en morceaux moyens et ajoutez-les à la marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit.
  3. Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Dans une grande poêle chauffée avec un filet d'huile d'olive à feu moyen, faites revenir le poulet mariné pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le de la poêle une fois prêt.
  5. Dans la même poêle, ajoutez de l'ail haché et de la sauce tomate, laissez mijoter pendant 10 minutes.
  6. Incorporez les feuilles d'épinards et laissez-les cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. Réchauffez les morceaux de poulet dans la sauce, puis servez-les avec le riz cuit dans des assiettes creuses.

À propos de l'auteur

Mounir Amiri

Étudiant en médecine passionné, je vais vous orienter vers un mode de vie plus équilibré. Armé de connaissances scientifiques, mon objectif est de vous inspirer et de vous guider sur le chemin d'une vie plus saine. Embarquez avec moi dans la quête vers la meilleure version de vous-même !

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