Vous avez pensé à préparer une bûche de Noël pour régaler vos invités pendant les fêtes de fin d'années à venir, mais vous ne connaissez pas de recettes que vous pouvez préparer en un rien de temps ? Pas de panique, nous sommes là pour vous guider. Voici deux recettes légères et exquises qui sublimeront votre table.
Bûche de Noël au chocolat et à la mangue
Pour finir votre repas de Noël en beauté, nous vous recommandons vivement d’essayer cette bûche qui combine le goût exotique de la mangue avec la saveur irrésistible du chocolat noir.
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir ;
- 2 mangues ;
- 5 jaunes d’œufs ;
- 70 g de sucre de coco ;
- 50 g d’eau ;
- Zeste d’un citron vert entier ;
- 300 de crème liquide sans matière grasse ;
- 2 g d’Agar-agar ;
- 20 biscuits à la cuillère.
Préparation
La mousse au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre de coco jusqu'à l’obtention d'un mélange mousseux. Ensuite, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien la préparation.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat.
La gelée de mangue
- Mixez tout d'abord les mangues.
- Dans une casserole, chauffez la purée de mangue avec le zeste de citron vert.
- Dans un bol à part, mélangez l'Agar-agar avec de l'eau, puis ajoutez ce mélange à la purée de mangue et portez le tout à ébullition pendant 2 minutes en remuant.
- Laissez tiédir.
Le montage
- Tapissez le fond d'un moule à bûche de film alimentaire.
- Disposez les biscuits à la cuillère au fond du moule et versez par-dessus la moitié de la mousse au chocolat, puis ajoutez une couche de gelée de mangue.
- Recouvrez avec le reste de la mousse au chocolat. Enfin, terminez par une dernière couche de gelée de mangue.
- Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne bien.
- Démoulez la bûche et servez bien frais.
Pour la décoration de votre bûche de Noël, vous pouvez disposer quelques tranches de mangue ou des copeaux de chocolat.
Bûche de Noël au chocolat et à la clémentine
Cette bûche est idéale après un bon dîner copieux. La raison ? L’amertume du chocolat et l’acidité de la clémentine se marient parfaitement bien.
Ingrédients
- 4 clémentines ;
- 100 de chocolat noir ;
- 3 œufs ;
- 80 g de sucre de coco ;
- Zeste de clémentine ;
- 200 ml de crème liquide à 30 % de matière grasse ;
- 100 g de farine complète ;
- 5 g de levure chimique.
Préparation
La génoise
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre de coco jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine complète tamisée et la levure et mélangez délicatement.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-la pendant 9 à 10 minutes. Laissez refroidir la génoise sur une grille.
- Imbibez-la avec le jus de clémentine.
La crème
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Battez la crème liquide jusqu'à obtenir une texture fouettée.
- Ajoutez le chocolat fondu à la crème et mélangez doucement jusqu'à ce que vous obteniez une texture homogène.
Le montage
- Étalez la crème sur la génoise, puis roulez-la délicatement.
- Placez-la deux heures au frigo.
- Décorez-la avec des clémentines.
- Votre bûche de Noël est désormais prête à être servie et dégustée !
Avec ces deux recettes gourmandes de bûche de Noël, vos invités resteront sans voix ! Alors, quelle recette préférez-vous ?
