Qui a dit que les végétariens et les végans ne pouvaient pas se régaler pour la journée internationale du burger ? Même si vous suivez un régime de perte de poids, les burgers ne sont pas toujours malsains, au contraire. En choisissant les bons ingrédients, il est possible de préparer de délicieux burgers végans sains. Dans cet article, nous vous présentons deux recettes à tomber que voici.
Burger végan aux lentilles
C’est la star des burgers végans ! En plus d’être savoureux, il est très riche en nutriments. En effet, les lentilles sont une excellente source de protéines et de minéraux. De plus, elles aident à renforcer le système immunitaire. Pour préparer ce burger, vous aurez besoin de :
- 540 ml de lentilles ;
- Une gousse d’ail hachée ;
- Un petit oignon ciselé ;
- Une tasse et quart de chapelure ;
- Du persil ;
- Un œuf ;
- Sel et poivre ;
- Laitue, tomate, fromage blanc, moutarde et mayonnaise maison.
Préparation
- Rincez et égouttez les lentilles.
- Dans un blender, mixez les lentilles, l’ail, l’oignon, la chapelure, le persil et l’œuf avec une pincée de sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Si la pâte vous semble encore trop humide, ajoutez de la chapelure. Par contre, si elle est trop sèche, ajoutez une petite quantité d'eau.
- Formez des galettes de la taille de vos pains burgers.
- Dans une poêle, sur feu moyen, faites chauffer de l’huile pour cuire les galettes de lentilles.
- Retirez-les du feu quand elles sont bien dorées.
- Une fois cuites, placez une galette sur la moitié de votre pain burger, puis garnissez avec la laitue, le fromage blanc, la tomate, la moutarde et la mayonnaise maison.
- Refermez les burgers et dégustez !
Burger végan à la betterave
Vous êtes fan de ce légume coloré au goût sucré ? Aussi nutritive que dégustative, la betterave est un allié santé et minceur de taille. Elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives, préserve la santé oculaire et améliore les performances physiques. Elle favorise aussi la perte de poids. Découvrez comment faire des galettes de betterave pour remplacer la viande dans votre burger.
Ingrédients
- Deux betteraves ;
- La moitié d’un oignon jaune moyen ;
- Deux carottes ;
- Une gousse d’ail ;
- Le quart d’une tasse de graines de lin moulues ;
- Le quart d’une tasse d’avoine ;
- Une tasse de pois chiches ;
- 50 ml d’eau ;
- Une petite cuillère de sel ;
- Une pincée de paprika ;
- Une cuillère à café de cumin.
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez les betteraves, l’oignon en petits morceaux, les carottes, l’ail, les graines de lin moulues, l’avoine et l’eau et laissez-les imbiber pendant un quart d’heure.
- Entre-temps, à l’aide d’un presse-patate, écrasez les pois chiches, puis ajoutez-les à votre mélange et assaisonnez avec le sel, le paprika et le cumin.
- Formez des galettes d’environ 2 cm d'épaisseur et du même diamètre que vos pains burgers.
- Ensuite, faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire vos galettes sur un feu doux à moyen pendant 4 minutes de chaque côté.
- Préchauffez votre four à 200 °C et faites cuire les galettes 15 minutes.
- Durant ce temps, mettez de la laitue, de la tomate, de la mayonnaise végane faite maison et des cornichons dans les burgers, puis ajoutez les galettes de betterave et dégustez !
Petite astuce : pour accompagner vos burgers, préparez des frites à base de patate douce que vous ferez cuire au four avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du curry, du curcuma et du paprika. Bon appétit !
