L'été est synonyme de vacances, de farniente et de cuisine légère. Si vous avez des invités, pourquoi ne pas changer et leur proposer un cake pas comme les autres ? Nous vous avons choisi un cake aux noix de pécan et au sirop d'érable très léger, dont la douceur, nous sommes sûrs, va épater tous les gourmands.
Sa composition conviendra tant aux personnes désireuses de faire attention à leur ligne qu'aux personnes qui ne doivent pas consommer trop de sucre.
Cake aux noix de pécan et au sirop d'érable : un cake friendly-healthy
Cette recette de cake a l'avantage d'être healthy, c'est-à-dire qu'elle ne contient pas de mauvais ingrédients pour la santé. Composé de noix de pécan, de sirop d'érable et de farine d'épeautre, autant vous dire qu'il ne fera pas pencher la flèche du mauvais côté de la balance. Mais qu'a-t-il donc de si spécial ?
Les noix de pécan : des noix aux multiples bienfaits sur l'organisme
Les noix de pécan sont des oléagineux très connus qui possèdent de nombreux bienfaits. Savoureuses et croquantes, elles constituent, par ailleurs, un véritable en-cas lors de fringales dans la journée. Leurs avantages résident dans des vertus incroyables comme l'ont prouvé diverses études sur le sujet.
En effet, selon une étude publiée en 2023, les noix de pécan sont antioxydantes, car riches en vitamine E. Une autre publiée en 2014, suggère que ces dernières ont un effet non négligeable sur le contrôle glycémique chez les personnes diabétiques.
Le sirop d'érable est l'une des meilleures alternatives au sucre
Le sirop d'érable quant à lui, et selon une étude de 2011, est enrichi en composé phénolique qui inhibent les enzymes d'hydrolyse des glucides pour la gestion du diabète de type 2. C'est donc l'alternative idéale pour les personnes diabétiques ou les personnes qui souhaitent réduire la consommation des aliments contenant du sucre.
La farine d'épeautre : une délicieuse farine complète
La farine d'épeautre est une farine complète constituée de 17 % de protéines, et de huit acides aminés essentiels. Riche en magnésium, à raison de 120 mg pour 100 g de farine, c'est un super-aliment végétal. Il est préférable de remplacer la farine blanche raffinée qui n'apporte aucun élément nutritif par de la farine d'épeautre pour un maximum de bienfaits.
Recette du cake aux noix de pécan et au sirop d'érable
Passons sans plus attendre à la préparation de cette délicieuse recette de cake aux noix de pécan et au sirop d'érable.
Ingrédients
- 150 g de noix de pécan ;
- 1 citron ;
- 50 g de beurre demi-sel mou ;
- 180 g de sirop d'érable
- 3 œufs ;
- 150 g de farine d'épeautre ou de châtaigne ;
- Quelques noix de pécan entières ;
- 1 sachet de levure chimique.
Préparation
- Commencer par préchauffer le four à 180 °C.
- Prendre les noix et les concasser. Prendre ensuite le citron et en tirer le jus et le zeste.
- Battre le beurre mou demi-sel en pommade avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter un à un les œufs puis verser le jus ainsi que le zeste de citron.
- Terminer en ajoutant à la préparation, la farine d'épeautre ou de châtaigne, de même que les noix de pécan concassées.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, et déposer dessus quelques noix de pécan entières en les enfonçant dans la pâte.
- Cuire au four pendant 45 minutes.
- Napper de sirop d'érable avant de déguster votre cake.
