On cherche tous à manger sainement sans exploser son budget, surtout avec l’augmentation des prix des protéines animales. Le poulet est souvent présenté comme le meilleur rapport qualité-prix pour un apport en protéines optimal. Mais et si un autre aliment, deux fois moins cher, pouvait rivaliser avec lui ? Peu consommé, pourtant riche en nutriments et parfait pour une alimentation équilibrée, il pourrait bien s’imposer comme un incontournable de votre quotidien.
La sardine, un concentré de protéines à petit prix
On ne va pas tourner autour du pot : 100 g de sardines contiennent autant de protéines que 100 g de poulet. Ce n’est pas moi qui le dis, mais Sofian Khayat, coach en nutrition et plus connu sous le pseudo @so.foodiee sur les réseaux sociaux. « Un aliment un peu oublié et sous-estimé devrait être rajouté sans modération à votre assiette : la sardine ! ».
Avec 25 g de protéines pour 100 g, la sardine se positionne au même niveau que le poulet, tout en étant bien plus abordable. Pour un budget serré, c’est une alternative qui fait toute la différence. Une simple boîte de sardines couvre près de 50 % des apports journaliers recommandés en protéines. Autrement dit, une excellente option pour les sportifs, les étudiants et tous ceux qui veulent manger sainement sans se ruiner.
Un super-aliment aux bienfaits insoupçonnés
Si la sardine rivalise avec le poulet sur le plan des protéines, elle le dépasse largement en termes de nutriments essentiels. Ce poisson est une véritable mine de bienfaits :
- Oméga-3 : excellents pour le cerveau et le cœur.
- Potassium : aide à réguler la tension artérielle.
- Magnésium : combat le stress et la fatigue.
- Zinc et fer : boostent le système immunitaire.
- Calcium : grâce aux arêtes, souvent consommées dans les conserves.
Et pour ceux qui se demandent si la version en conserve est aussi bénéfique que le poisson frais, la réponse est oui. Contrairement à certaines idées reçues, les sardines en boîte conservent toutes leurs qualités nutritionnelles.
Pourquoi la sardine est-elle si boudée ?
Si la sardine est aussi intéressante nutritionnellement et économiquement, pourquoi n’est-elle pas plus consommée ? Plusieurs raisons expliquent ce manque de popularité :
- Une image vieillotte : Elle est souvent associée à l’alimentation de nos grands-parents.
- L’odeur : Son parfum puissant peut rebuter certaines personnes.
- La méconnaissance culinaire : Beaucoup ne savent pas comment l’intégrer à leur alimentation quotidienne.
Pourtant, elle est extrêmement polyvalente en cuisine. Vous pouvez la déguster sur du pain, en salade, dans des pâtes, ou même mixée en rillettes pour une tartinade rapide et gourmande.
Un choix durable et zéro déchet
En plus d’être bonne pour la santé et le portefeuille, la sardine est un choix écologique. Contrairement à d’autres poissons plus prisés comme le thon ou le saumon, elle est abondante et peu menacée.
Autre avantage non négligeable : elle se consomme intégralement. Pas de gaspillage, tout se mange : la chair, les arêtes (pleines de calcium), et même l’huile dans laquelle elles sont conservées, qui est riche en oméga-3.
