Les fruits et légumes sont bien plus que de simples ingrédients culinaires, ce sont les piliers essentiels d'une alimentation saine et équilibrée. Leur abondance en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants les rend indispensables pour notre santé. Cependant, il est intéressant de dire que les bienfaits nutritionnels de certains de ces aliments peuvent être préservés, même lorsqu'ils sont en conserve.

Les bienfaits surprenants des tomates en conserve

Les tomates en conserve sont souvent sous-estimées, mais elles sont un trésor caché en termes de nutrition. Si vous cherchez à maximiser votre apport en antioxydants, ces produits pourraient bien devenir votre allié secret, et voici pourquoi. Les lycopènes, des antioxydants protecteurs, sont plus présents dans les tomates en conserve que dans les tomates fraîches. Ces derniers sont des composés bénéfiques qui aident à protéger contre le vieillissement prématuré et certains cancers, selon une étude du chercheur Sanjiv Agarwal. De plus, le processus de cuisson des conserves ramollit les parois cellulaires des tomates, facilitant ainsi l'absorption des nutriments, y compris les lycopènes.

En choisissant de consommer ce type d'aliments, vous bénéficiez également d'un apport supérieur en calcium et en fer comparé aux tomates fraîches. Ces minéraux sont essentiels pour la santé osseuse et la fonction sanguine. Bien sûr, les tomates fraîches ont leur propre profil nutritionnel, avec une teneur plus élevée en vitamine A. L'idéal est donc de varier entre les tomates en conserve, les tomates fraîches et même les tomates surgelées, pour profiter de tous les nutriments qu'elles peuvent offrir.

Recette healthy à base de tomate de conserve

Cette recette à base de tomates en conserve vous donne l'occasion de découvrir une délicieuse manière de savourer les bienfaits nutritionnels de ce fruit rouge.

Ingrédients

  • 28 conchiglionis ;
  • 1 carotte ;
  • 1 oignon ;
  • 1 branche de céleri ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 4 brins de thym ;
  • 125 g de viande hachée ;
  • 700 g de tomate en conserve ;
  • 30 g d'huile de coco ;
  • 250 ml de lait ;
  • 2 càs de crème fraîche épaisse entière ;
  • 150 g de fromage de chèvre ;
  • 150 g de comté râpé ;
  • 150 g de tomme de Savoie ;
  • 1 œuf ;
  • 1/2 bouquet de persil ;
  • Noix de muscade ;
  • Sel et poivre.

Préparation

  1. Épluchez la carotte, l’oignon et les gousses d’ail.
  2. Émincez les gousses d'ail, coupez la carotte, l'oignon et la branche de céleri en dés.
  3. Faites revenir les légumes dans l'huile de coco, à feu doux pendant 10 min. Ajoutez la viande et cuisez sur feu vif pendant encore 5 min.
  4. Veillez à bien émietter la viande avec une cuillère en bois.
  5. Salez, poivrez, ajoutez la tomate en conserve, le lait, la crème et le thym.
  6. Mélangez et laissez cuire à frémissement le temps de préparer le reste.
  7. Faites chauffer une casserole d’eau salée. Portez à ébullition, cuisez les conchiglionis la moitié du temps indiqué sur le paquet.
  8. Égouttez et passez-les sous l’eau froide.
  9. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec le comté râpé et la moitié de la tomme de Savoie coupée en petits morceaux. Ajoutez l’œuf, du poivre et de la muscade.
  10. Versez les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcissez-les conchiglionis avec la préparation au fromage et disposez-les sur la sauce, ajoutez le reste de sauce et le reste de tomme de Savoie coupée en petits morceaux.
  11. Faites cuire au four à 180 °C pendant 25 min.
  12. Il ne vous reste que de parsemer votre plat délicieux avec du persil haché au moment de servir.

 

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À propos de l'auteur

Mounir Amiri

Étudiant en médecine passionné, je vais vous orienter vers un mode de vie plus équilibré. Armé de connaissances scientifiques, mon objectif est de vous inspirer et de vous guider sur le chemin d'une vie plus saine. Embarquez avec moi dans la quête vers la meilleure version de vous-même !

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