Depuis des siècles, la canne à sucre a régné en maître sur le marché mondial du sucre, étant la principale source de cette douceur tant appréciée. Cependant, ces derniers temps, cette plante tropicale fait face à une sérieuse concurrente : la betterave à sucre. Longtemps reléguée au second plan, cette humble racine a su s'imposer grâce à ses qualités surprenantes et ses avantages indéniables. Mais pourquoi devez-vous la consommer ? On vous le dit !
Les vertus cachées de la betterave sucrière
Alors que la betterave sucrière est principalement connue pour être une source abondante de sucre, ses vertus cachées vont bien au-delà de sa douce saveur. En effet, cette humble racine renferme une multitude de bienfaits pour la santé souvent méconnus.
Riche en vitamine B9
Elle est réputée pour sa teneur élevée en vitamine B9, également appelée acide folique. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans le développement cellulaire et la formation des globules rouges.
Source d’antioxydants
Elles renferment aussi une abondance d'antioxydants, en particulier les bétalaïnes. Selon une étude de 2023, ces composés agissent comme des gardiens de nos cellules, les protégeant des méfaits des radicaux libres. Leur action contribue à prévenir le développement de maladies chroniques tel que l'athérosclérose et favorise ainsi notre bien-être général.
Amélioration des performances sportives
Cet aliment contient des niveaux significatifs de nitrates naturels, des composés qui ont la capacité de dilater les vaisseaux sanguins. Selon une autre étude publiée en 2018, cet effet favorise une circulation sanguine plus efficace. Ce qui améliore le fonctionnement des muscles lors d'un effort physique.
Apport en minéraux essentiels
En plus d'être riche en vitamine B9, la betterave sucrière renferme une variété de minéraux essentiels pour la santé, dont le fer, reconnu pour son rôle dans le renforcement de système immunitaire. De plus, sa teneur en fibres en fait un aliment idéal pour favoriser la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à un régime alimentaire équilibré et satisfaisant.
Betterave sucrière vs canne à sucre : laquelle choisir ?
Les betteraves sucrières surpassent souvent la canne à sucre en matière de bienfaits pour la santé, principalement en raison de leur composition nutritionnelle plus diversifiée. En revanche, la canne à sucre est moins nutritive. Elle contient davantage de sucre et moins de nutriments bénéfiques en comparaison.
La principale différence entre les deux réside dans leur contenu en fibres. Les betteraves sucrières sont naturellement riches en fibres, ce qui peut contribuer à la santé digestive en favorisant le transit intestinal et en régulant le taux de sucre dans le sang. De l'autre côté, la canne à sucre en est pratiquement dépourvue, ce qui peut entraîner une élévation plus rapide de la glycémie.
Recette express de moelleux à la betterave
Vous manquez de temps et cherchez une recette facile et saine pour bénéficier des bienfaits de la betterave sucrière ? Voici notre recette de moelleux à la betterave, une option rapide et délicieuse qui vous permettra de savourer tous les bienfaits de ce légume en un rien de temps.
Ingrédients
- 50 ml de purée de pommes ;
- 50 g de sucre de coco ou sirop d’érable ;
- 2 œufs ;
- 30 ml de lait d’amande ou de lait d’avoine sans sucre ajouté ;
- 90 g de betterave cuite ;
- 50 g de farine de blé complet ;
- 50 g de farine d’amande ;
- 5 g de levure chimique ;
- Une pincée de cannelle.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Préparez un moule en le graissant légèrement ou en utilisant du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes avec le sucre de coco (ou le sirop d’érable) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le lait d’amande (ou de lait d’avoine) et mélangez jusqu’à incorporation.
- Mixez les betteraves cuites pour obtenir une purée lisse, puis incorporez-la au mélange humide.
- Dans un autre bol, mélangez la farine de blé complet, la farine d’amande, la levure chimique et la cannelle.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de découper en portions.
