Découvrez l’univers de la crème brûlée, ce dessert très apprécié qui allie simplicité, efficacité et élégance à chaque bouchée, et qui vous plongera dans un monde de saveurs et de textures que vous ne regretterez pas.
Avec sa texture crémeuse, sa couche parfaitement croustillante et sa saveur douce, il séduit petits et grands. Découvrez deux excellentes recettes healthy.
Crème brûlée classique saine sans sucre
Pour réaliser cette recette exquise, vous aurez besoin de :
Ingrédients
- 120 ml de lait de votre choix (végétal ou animal) ;
- 4 jaunes d’œufs ;
- 1 gousse de vanille ;
- 70 g de sirop d’agave ;
- 350 ml de crème de soja (vous pouvez opter pour une autre crème de votre choix).
- Une grande cuillère de sucre de canne non raffiné.
Préparation
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer le lait et la crème de soja. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, laissez infuser quelques minutes, puis retirez-la
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sirop d'agave jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Passez le mélange au chinois. Ensuite, répartissez la préparation dans des ramequins.
- Une fois la préparation dans les ramequins, cuisez-la au bain-marie dans un plat d'eau chaude au four pour 35 à 40 minute.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais pendant au moins deux heures.
- Avant de servir, saupoudrez d'une fine couche de sucre de canne sur chaque crème et caramélisez au chalumeau jusqu'à obtenir une surface dorée et croquante.
- Votre crème brûlée est désormais prête !
Petite astuce : pour rehausser le goût de la vanille, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à votre préparation.
Crème brûlée à la vanille et au cacao
Facile et rapide à préparer, cette petite recette est un réel plaisir gustatif. N’hésitez pas à la présenter à vos invités, ils se régaleront !
Ingrédients
- 140 ml de lait de votre choix ;
- 4 jaunes d’œufs ;
- 20 g de cacao amer ;
- 60 g de sirop d’agave ou d’érable ;
- 370 ml de crème végétale de votre choix ;
- 4 grandes cuillères de sucre de canne non raffiné ;
- Une gousse de vanille.
Préparation
- Dans une casserole que vous portez sur feu doux à moyen pendant 10 minutes, mélangez la crème, le lait et la vanille. Une fois cuit, laissez le mélange tiédir.
- Mélangez le sirop, les jaunes d’œufs et le cacao. Incorporez-les au mélange lait-crème.
- Préchauffez votre four à 100 °C (chaleur tournante).
- Répartissez votre préparation dans des ramequins et enfournez pendant une heure et quart.
- Retirez du four et laissez refroidir, puis réfrigérez-les.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau.
- Dégustez !
Petite astuce : n’hésitez pas à ajouter du zeste d’orange à votre préparation. Ce dernier se marie très bien avec le cacao et la vanille.
Alors, que pensez-vous de ces deux recettes saines, rapides à réaliser et surtout exquises ? Sans aucun doute, elles sauront charmer et ravir les papilles de toute la famille, des plus jeunes aux plus âgés.
Et si vous vous interrogez sur l'accompagnement idéal pour votre succulente crème brûlée, pourquoi ne pas opter pour un chocolat chaud onctueux et réconfortant ou un délicieux lait de poule, doux et parfumé, qui enchantera vos soirées d'hiver ? Ces boissons chaudes et gourmandes se marieront à merveille avec la douceur de la crème brûlée !
