Vous ne le savez peut-être pas, mais le café préparé dans certaines machines à café de bureau contient des substances chimiques qui peuvent altérer votre santé sur le long terme. Ces composés sont des diterpènes : le cafestol et le kahweol. Des chercheurs suédois ont récemment mené une étude publiée dans la revue Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, révélant que ces substances sont responsables de l’augmentation du cholestérol sanguin.
Les effets du cafestol et du kahweol sur votre cholestérol
Le cafestol agit sur le métabolisme du cholestérol en inhibant une protéine du foie responsable de la régulation du cholestérol. Cela entraîne une augmentation significative du cholestérol LDL, souvent désigné comme le « mauvais » cholestérol.
Un taux élevé de cholestérol LDL dans le sang est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires, comme l’athérosclérose. De son côté, le kahweol agit de manière similaire et exacerbe ce phénomène. En somme, une consommation régulière de café préparé par ces machines pourrait bien augmenter le risque de développer des pathologies cardiaques sur le long terme.
Des résultats qui interpellent : café de machine vs café filtré
Les chercheurs ont mené une étude en prélevant des échantillons de café dans différents lieux de travail en Suède, et les résultats sont assez édifiants. En comparant les concentrations de cafestol et de kahweol dans le café des machines à café et celui préparé avec un filtre en papier. Le café préparé dans les machines de bureau contenait 176 milligrammes de cafestol par litre, soit presque 15 fois plus que le café filtré avec un filtre en papier qui ne renfermait que 12 milligrammes de cafestol par litre.
Une différence similaire a été observée pour le kahweol, ce qui montre que les méthodes de préparation influencent de manière significative la présence de ces substances néfastes.
Pourquoi ces résultats sont importants ?
Ces découvertes souligne²nt l’importance du processus de filtration dans la préparation du café. Si la machine à café de votre bureau ne filtre pas correctement ces substances, vous pourriez vous exposer à des concentrations bien plus élevées de composés nocifs pour votre santé. Ce n’est pas un phénomène isolé, puisque plusieurs types de machines à café ne parviennent pas à filtrer efficacement ces substances.
La problématique varie même selon les machines et les marques, et les concentrations peuvent fluctuer au fil du temps. Il est donc important de se montrer vigilant face à cette menace invisible.
Un impact sur la santé : il est temps de réagir
Vous êtes un fervent amateur de café, et il est difficile d’imaginer commencer une journée sans cette dose d’énergie. Mais si vous travaillez dans un environnement où la machine à café est utilisée par de nombreux collègues, les risques s’accumulent. Une exposition prolongée à ces substances peut entraîner une augmentation du mauvais cholestérol, favorisant ainsi l’apparition de maladies cardiovasculaires à long terme.
Alors, comment minimiser les risques tout en continuant à savourer votre café ? Réduire la consommation de café préparé par machine est un premier pas important. Par exemple, en remplaçant trois tasses de café par du café filtré à la maison, vous pourriez réduire votre cholestérol de 0,58 millimole par litre, ce qui pourrait diminuer de 36% votre risque de maladies cardiaques sur l’ensemble de votre carrière.
