Découvrez d’autres façons de consommer les œufs grâce à ces 3 recettes succulentes !

Brouillés, à la coque, pochés, au plat ou encore en omelette, les œufs sont appréciés sous toutes leurs formes. Pour savourer ces délices encore davantage, nous vous proposons des recettes équilibrées pour sublimer leur préparation. Simples à réaliser et économiques, ces plats protéinés faits maison sont parfaits pour affronter les rigueurs de l'hiver. Découvrez notre sélection de recettes variées à base d'œufs, des mets majestueux et abordables, idéaux pour contrer les températures glaciales.

Sandwich à l'omelette et à la tomme fermière : une recette idéale pour le déjeuner :

Cette recette de sandwich, simple à réaliser, convient parfaitement aux jours pressés ou aux budgets limités en fin de mois.

Ingrédients

• 8 tranches de pain en campagne ;
• 16 tranches de tomme fermière ;
• 3 œufs bio ;
• 1 oignon rouge ;
• 20 cl de vinaigre blanc ;
• 30 cl d’eau ;
• 30 cl d’eau.

Préparation

1. Commencez par réaliser des pickles d'oignon, taillez l'oignon en lamelles, faites-les bouillir avec le sucre, le vinaigre et l'eau, puis laissez le tout mariner pendant au moins 2 heures.
2. Cassez les œufs et battez-les après avoir ajouté les oignons égouttés et le sel.
3. Faites cuire le mélange en omelette pas trop épaisse dans une poêle avec de l'huile bien chaude.
4. Divisez l'omelette en quatre parts ajustées aux tranches de pain.
5. Faites griller le pain.
6. Déposez deux tranches de tomme sur quatre toasts, puis une tranche d'omelette, enfin deux tranches de tomme, et refermez les sandwichs avec les quatre toasts restants.
7. Faites cuire à la poêle sur feu doux ou dans une machine à panini.

Œufs cocottes aux épinards, chou kale et chèvre frais : une explosion de saveurs !

Si vous n'avez pas le temps de déjeuner, cette recette gourmande, riche en vitamines, deviendra très vite votre repas préféré.

Ingrédients

• 4 à 5 feuilles de chou kale ;
• 100 g d’épinards frais ;
• 1 oignon ;
• 2 gousses d’ail ;
• 3 brins de thym ;
• 5 cl de crème liquide sans matières grasses ;
• 200 g de fromage de chèvre frais ;
• 8 œufs ;
• 2 cuillères à café d’huile d’olive,
• un zeste de citron bio finement râpé ;
• Poivre du moulin.

Préparation

1. Préchauffez le four à 240 °C.
2. Pelez, dégermez et hachez l'ail.
3. Retirez la côte centrale des feuilles de chou kale.
4. Lavez et essorez les épinards et le chou kale, puis coupez-les grossièrement.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'oignon pendant cinq minutes,
6. Ajoutez l'ail, le thym, le chou kale et les épinards.
7. Salez et poivrez avant de poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
8. Versez la crème, ajoutez le fromage, puis cassez les œufs sur la préparation.
9. Mettez le tout au four pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
10. Servez avec le zeste de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Le Ciblir : une recette turque pour varier les plaisirs !

Bien que n'étant pas issue de la gastronomie française, le Ciblir, un plat turc à base d'œufs, mérite d'être découvert et apprécié.

Ingrédients

• 4 œufs ;
• 300 g de fromage blanc ;
• 6 gousses d’ail ;
• 4 citrons jaunes bio ;
• 40 cl de vinaigre ;
• 2 cuillères à café de paprika doux ;
• 2 cuillères à café de paprika fumé ;
• 6 cébettes ;
• fleur de sel ;
• huile d’olive.

Préparation

1. Égouttez le fromage blanc dans une passoire fine pendant environ 30 minutes pour enlever l'excès d'humidité.
2. Utilisez une mandoline pour trancher finement la moitié des gousses d'ail en pétales. Réservez-les.
3. Hachez finement le reste des gousses d'ail et mélangez-le avec le fromage blanc égoutté, le zeste des citrons et une pincée de sel de mer. Réservez le mélange.
4. Faites bouillir de l'eau dans une casserole moyenne et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et pochez-les pendant environ 3 minutes pour obtenir des œufs mollets. Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
5. Dans une petite casserole à feu moyen, versez un filet mince d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les pétales d'ail et une pincée de paprika. Mélangez jusqu'à ce que les pétales d'ail deviennent translucides et que le mélange commence à mousser légèrement.
6. Disposez une portion du mélange de fromage blanc dans le fond de chaque assiette. Ajoutez un œuf poché sur le dessus de chaque portion.
7. Garnissez avec les pétales d'ail sautés, une pincée de paprika supplémentaire et les cébettes émincées.
8. Servez immédiatement et dégustez votre plat !