Il est vrai que lorsqu’on est diabétique, on doit constamment faire attention à sa glycémie. Dans son livre, Que faire de simple aujourd’hui quand on est diabétique et gourmand, Annabelle Delaval propose des recettes gourmandes spécialement dédiées aux diabétiques et validées par Jean-Michel Lecerf, un nutritionniste spécialisé en endocrinologie et maladies métaboliques. Découvrez sans plus attendre comment se faire plaisir sans impacter votre glycémie.
Avant tout, éviter les plats transformés !
Quand on travaille ou qu’on est simplement occupé toute la journée, nous n'avons pas assez de temps pour nous concocter de bons petits plats faits maison. On a donc tendance à se tourner vers les plats préparés qu’on réchauffe au micro-ondes. Toutefois, ces « solutions pratiques » ne sont en réalité pas si bonnes que cela pour la santé.
C'est pourquoi cette auteure met en garde les diabétiques quant à la valeur nutritive des produits qu’ils achètent. En effet, nombreuses sont les personnes qui ne se rendent pas compte de la quantité de sirop de glucose qu'ils peuvent trouver dans les aliments transformés, qui peuvent nuire à leur bien-être et à leur santé. Dans son livre, Annabelle Delaval recommande vivement de varier les couleurs dans son assiette. Car oui, une assiette équilibrée, colorée et variée est ce qu’il y a de mieux pour tous. « Les plats préparés ont toujours des couleurs ternes et il est souvent difficile de savoir ce que l’on mange. Se faire plaisir lors du repas est facile quand on met de la couleur dans son assiette », explique-t-elle.
Varier les plats compte tout autant !
Contrairement à ce que beaucoup de diabétiques pensent, il est tout à fait possible de varier les plaisirs et de trouver des recettes adaptées à leur régime alimentaire. Le tout est d’être astucieux et créatif. Par exemple, si vous êtes fan de pâtes, n'optez pas toujours pour celles à base de farine blanche, et nous vous conseillons également d'y ajouter une petite assiette de légumes colorés.
Essayez de varier les huiles que vous utilisez en cuisine ; ne vous limitez pas uniquement à l’huile d’olive. Vous pouvez utiliser l’huile de colza, de coco et même de noisettes. N’hésitez pas à apporter des modifications à vos recettes préférées pour les savourer autrement sans pour autant impacter votre glycémie.
3 astuces pour manger gourmand idéales pour les diabétiques
Qui a dit que se faire plaisir quand on est diabétique était mission impossible ? Voici nos trois meilleures astuces.
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Optez pour le sucre naturel
Si le sucre blanc est l’ennemi N °1 des diabétiques, ce n’est certainement pas le cas des sucres naturels, comme le miel d’acacia et le sucre de coco. Annabelle Delaval souligne qu’il est possible de « sucrer différemment en incorporant, par exemple, du poivron rouge en coulis ». À ce propos, retrouvez dans cet article les huit sucres à index glycémique bas.
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Comblez vos petits creux intelligemment
Si l'envie de manger quelque chose entre les repas vous prend, il est judicieux de sélectionner avec soin vos en-cas. Lorsque vous êtes tenté par une douceur, privilégiez les fruits, ainsi que les fruits secs comme option saine.
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Évitez les plats gras
Vous adorez les plats phares de l'hiver, tels que la raclette et la choucroute ? Outre leur goût savoureux, ces plats peuvent devenir les pires ennemis de votre santé. Pour en profiter sans risque, adoptez des choix plus malins !
- Optez pour la version allégée de la raclette ;
- Préférez le poisson à la charcuterie ;
- Privilégiez le poulet à la viande rouge.
Lorsqu’on est diabétique, il est vrai qu'on est plus limité quant à la variété des aliments que nous pouvons consommer, mais cela ne nous empêche pas de nous régaler sans remords. Il convient donc d’opter pour du fait maison, d’éviter le sucre raffiné et de remplacer certains produits par des aliments plus sains.
