Qu’est-ce que l’eau d’artichaut ?
L’eau d’artichaut est obtenue en faisant bouillir l’intégralité de l’artichaut – feuilles, tiges, cœur et fleurs – pour en extraire ses nutriments. Ce liquide, consommé chaud ou froid, est riche en vitamines A, C et B1 ainsi qu’en minéraux comme le magnésium, le fer, le zinc et le calcium.
Selon les nutritionnistes, notamment Megan Darlington, diététicienne agréée basée à Los Angeles, l’eau d’artichaut pourrait avoir des effets bénéfiques variés :
- Réduction du cholestérol : l’eau d’artichaut stimule la production de bile, un élément essentiel pour la digestion des graisses. Ce processus permet de réduire efficacement le taux de LDL, souvent appelé mauvais cholestérol, et contribue ainsi à protéger la santé cardiovasculaire. « Il n’est pas exagéré de supposer que boire régulièrement de l’eau d’artichaut peut aider à réduire votre taux de cholestérol ».
- Propriétés antioxydantes : riche en composés comme la cynarine et la silymarine, l’eau d’artichaut agit en protégeant les cellules du foie contre les radicaux libres. Elle aide également à renforcer les défenses immunitaires tout en favorisant l’élimination des toxines accumulées dans l’organisme.
- Effets anti-âge : grâce à ses vitamines et antioxydants, l’eau d’artichaut soutient la régénération cellulaire et lutte contre les dommages causés par le stress oxydatif. En effet, elle aide à prévenir les rides et à maintenir une peau éclatante, tout en freinant le vieillissement prématuré.
Efficace contre les ballonnements : mythe ou réalité ?
L’eau d’artichaut est souvent vantée pour son efficacité contre les ballonnements, grâce à la cynarine, un composé qui stimule la production de bile et facilite la digestion des graisses. En favorisant l’élimination des toxines, elle aide à réduire les gonflements abdominaux, tandis que ses propriétés diurétiques limitent la rétention d’eau.
La nutritionniste affirme : « l’extrait de cynarine des artichauts aide à lutter contre les ballonnements, car il stimule la production de bile, ce qui aide votre intestin à digérer les graisses et à absorber les vitamines des autres aliments ».
Cependant, ces effets ne sont pas garantis pour tous. Les personnes sensibles aux légumes riches en fibres, comme le brocoli ou le chou-fleur, peuvent ressentir des gaz ou des douleurs abdominales après consommation. Cette boisson n’est donc pas une solution miracle et dépend de chaque organisme.
Comment consommer l’eau d’artichaut ?
Préparer de l’eau d’artichaut est simple : il suffit de faire bouillir des artichauts dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Le bouillon peut être consommé tel quel, utilisé dans des soupes ou même ajouté à des smoothies.
Cependant, les experts recommandent de manger également l’artichaut pour bénéficier de sa fibre, essentielle pour la santé intestinale. En effet, l’eau seule ne contient pas ces fibres précieuses, qui jouent un rôle clé en tant que prébiotiques.
