Avez-vous déjà gouté aux Blinis ? Ces petites crêpes moelleuses, venues tout droit de Russie, se déclinent aujourd'hui dans des versions qui vont émerveiller vos papilles. Nous vous avons concoctés dans cet article trois petites recettes, en plus d'être délicieuses, elles ne vous prendront que quelques minutes à préparer.
Les Blinis, de véritables pépites gustatives !
Les Blinis, ont-ils une valeur nutritionnelle ? La réponse est oui ! Mais faites attention, cela peut varier en fonction de leur taille, de leurs ingrédients ainsi que du mode de préparation. Néanmoins, voici une estimation générale pour les blinis traditionnels :
- Calories : ils sont légers en termes de calories. Un blini moyen peut contenir environ 70 à 100 calories.
- Glucides : ils sont principalement composés de glucides, car ils sont faits de farine. Un blini moyen peut en contenir environ 10 à 15 g.
- Protéines : Ils contiennent une petite quantité de protéines, généralement environ 2 à 4 grammes par blini, en fonction de la quantité d'œufs ou de lait utilisée dans la recette.
- Lipides : Le contenu en matières grasses des blinis est souvent faible, sauf s'ils sont cuits avec beaucoup de beurre ou de l'huile.
- Fibres : Les blinis ne sont pas une source significative de fibres.
Blinis saumon et sauce aux herbes : entre le sucré et salé !
Imaginez un instant, un fumé du saumon combiné à la fraîcheur d'une petite sauce aux herbes. Un vrai régal pour les plus gourmands d'entre nous ! Vous avez déjà l'eau en bouche, permettez-nous alors de vous présenter la recette qui promet un voyage gustatif hors du commun.
Ingrédients :
- 6 minis blinis,
- saumon fumé,
- 15 cl de crème liquide sans matières grasses,
- Un bouquet de cerfeuil,
- Sel et poivre.
Préparation :
- D'abord nettoyer et hacher finement le cerfeuil, ainsi que le saumon fumé en petites lamelles.
- Dans un bol moyen et à l'aide d'un batteur électrique, montez la crème liquide en chantilly ferme. Le secret est d'y ajouter les herbes et le saumon découpé, sans oublier le sel et le poivre.
- Prenez les minis blinis et faites-les légèrement chauffe dans une poêle à feu doux. Veillez à ce qu'ils restent moelleux.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez une quantité généreuse de chantilly au cerfeuil sur chaque blini.
- Ajoutez ensuite quelques morceaux de saumon fumé comme décoration sur la chantilly.
Cette recette peut être accompagnée d'un petit smoothie ou d'un jus de fruits frais, selon les préférences.
Blinis de pommes de terre : croustillants et savoureux !
Envie de quelque chose de croustillant ? Les blinis de pommes de terre sont là pour ça ! C'est la recette parfaite pour un petit apéritif entre amis réussi. Pour cela, vous aurez besoin de :
- Minis Blinis
- 1 gros oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 4 pommes de terre moyennes,
- noix de muscade
- Huile pour la cuisson (votre choix d'huile végétale).
Et pour ce qui est de la préparation, elle est simple comme bonjour :
- Épluchez les pommes de terres, l'oignon et l'ail.
- Râpez ensuite les pommes de terre et l'oignon puis émincez finement l'ail.
- Dans un bol, après avoir mélangé les ingrédients et les avoir assaisonnés de sel, de poivre et de noix de muscade, plongez vos blinis dans une huile chaude pour obtenir cette texture dorée et irrésistible. Servez-les chauds !
Blinis aux fruits secs et raisins frais : pour la collation de 16 h !
Pour les amateurs de douceurs, voici les blinis aux fruits secs et raisins frais. Un délice sucré qui réveillera vos matins ou enchantera vos goûters.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 30 g de noisettes décortiquées
- 30 g de cerneaux de noix
- 150 g de raisins frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 30 g de noix de pécan
- Sel.
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et la levure de boulanger dans un grand bol.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajoutez les jaunes à votre mélange de farine.
- Incorporez progressivement le lait et l'eau, en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez la pâte reposer pendant environ une heure à température ambiante, couverte d'un linge propre.
- Pendant que la pâte repose, préparez vos fruits secs : concassez grossièrement les noix de pécan, les noisettes et les cerneaux de noix.
- Lavez les raisins, équeutez-les et coupez-les en deux si nécessaire.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux. Ajoutez les fruits secs et les raisins, et laissez-les caraméliser légèrement. Gardez un œil sur la casserole pour éviter que le miel ne brûle.
- Juste avant de cuire les blinis, battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez de petites louches de pâte pour former les blinis. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez pour cuire l'autre côté. Et le tour est joué. Bon appétit !
Les blinis, plus qu'une simple spécialité russe, que vous les préfériez salés ou sucrés, ils s'adaptent à toutes les envies.
