Qui n’aime pas le chocolat ? Qu’il soit au lait, noir ou blanc, il est rare de trouver quelqu’un qui n’en raffole pas. Qui dit fan de chocolat, dit fan de desserts au chocolat, n’est-ce pas ? Cependant, lorsqu’on souhaite perdre du poids, le chocolat n’est pas vraiment recommandé. Heureusement, on peut se régaler en préparant des recettes « healthy », dont la mousse au chocolat. Découvrez 3 recettes qui régaleront vos papilles.
Mousse au chocolat classique
À défaut de la recette classique de la mousse au chocolat qui contient plus de sucre et donc de calories, voici une autre beaucoup plus légère et simple à préparer :
- 200 g de chocolat noir
- Le liquide d’une boite de pois chiches
- Une pincée de sel
- De l’extrait de vanille
- 2 grandes cuillères de sirop d’érable
Préparation :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
- Faites monter le liquide de pois chiches en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez doucement l’extrait de vanille et le sirop d’érable au liquide monté en neige.
- Versez le chocolat noir fondu au mélange obtenu et mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Répartissez le mélange dans des verrines et mettez-le au frais pendant quelques heures.
- Garnissez les verrines avec des fruits secs ou des fruits frais, puis, dégustez !
Mousse au chocolat aux framboises
Saine, facile à faire et tellement savoureuse, cette recette est idéale pour les amateurs de fruits rouges. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- 200 g de chocolat noir
- 40 g de sucre
- 125 g de framboises (une barquette)
- 6 œufs
Voici comment la préparer étape par étape :
- Commencez par faire fondre le chocolat, que ce soit au micro-ondes ou au bain marie et écrasez 5 framboises.
- Ensuite, séparez les jaunes d’œufs des blancs et montez ces derniers en neiges.
- À l'aide d'un batteur ou d'un fouet, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
- Versez le chocolat fondu sur le mélange et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les framboises écrasées à votre mélange.
- Répartissez votre mousse au chocolat dans des verrines et mettez au frais pendant quelques heures.
- Décorez vos verrines avec les framboises restantes et dégustez.
Mousse au chocolat aux endives caramélisées
Voici la liste des ingrédients dont vous avez besoin pour préparer ce délice :
- 80 g de chocolat noir
- 75 g de spéculos
- 4 endives
- 80 g de liquide extrait d'une conserve de pois chiches
- 5 grandes cuillères de sucre de canne,
- 16 cerneaux de noix
- Une ou deux oranges
Préparation :
- Commencez par monter en neige le liquide récupéré d'une boîte de pois chiches dans un saladier jusqu'à l’obtention d’une consistance ferme.
- Faites ensuite fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Incorporez délicatement le tiers du mélange monté en neige au chocolat fondu, en veillant à obtenir une texture homogène.
- Puis, placez ce mélange au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant quelques heures pour qu'il prenne.
- Écrasez légèrement les spéculos et mettez-les de côté.
- Concassez les noix et coupez les endives en petits dés.
- Dans une poêle, faites revenir le mélange obtenu avec du sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur bien dorée, puis laissez-le durcir.
- Découpez vos oranges en suprêmes.
- Dans des verrines, commencez par disposer une couche de spéculos écrasés, ensuite la mousse au chocolat en alternant avec 3 suprêmes d'orange. Enfin, garnissez le dessus avec le mélange caramélisé.
Ces délicieuses recettes de mousse au chocolat sont aussi bonnes que la traditionnelle. Elles sont toutefois plus légères, moins sucrées et moins caloriques.
