La farine, un ingrédient incontournable de nos cuisines et toujours présent dans nos placards, est assortie d'une date de péremption que les consommateurs oublient parfois de respecter. De nombreuses interrogations persistent à savoir s'il faut la jeter une fois cette date dépassée et ce que pourraient être les éventuels effets néfastes sur notre santé. Examinons cela de plus près.

Peut-on utiliser de la farine périmée sans risque ? 

Bien qu'elle puisse se périmer, la farine ne porte pas de date de péremption précise, à l'inverse des autres produits qu'on trouve dans le commerce. Elle affiche plutôt une date de durabilité minimale, indiquant « à consommer de préférence avant le ». En règle générale, consommer de la farine après cette date ne semble pas entraîner de risques pour la santé. Toutefois, il est d'une importance capitale de la stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de l'humidité, idéalement dans un récipient hermétique, pour éviter les moisissures et les insectes.

Même si la farine périmée présente un faible risque d'intoxication, sa qualité se détériore avec le temps. Cela altère son pouvoir levant et, par conséquent, elle peut vous faire rater vos préparations.

En ce qui concerne la durée de conservation des différents types de farine :

  • Farine de blé : elle dure entre 3 et 6 mois en raison de sa teneur élevée en matières grasses ;
  • Farine blanche : elle peut se conserver jusqu'à un an ;
  • Farine de seigle : elle se conserve jusqu'à 6 mois ;
  • Farine sans gluten : elle se conserve généralement environ 3 mois ;
  • Farine d'amande : elle peut être conservée jusqu’à trois mois.

Il est important de souligner que si vous la conservez au réfrigérateur, elle dure encore plus longtemps.

Doit-on jeter son paquet de farine périmée ?

Vous vous êtes toujours demandé si vous pouviez utiliser votre farine au moins quelques jours après sa date de péremption ? La réponse est oui ! Bien que votre paquet de farine affiche une date limite, cela ne veut pas nécessairement dire qu'elle est impropre à l'utilisation. Si elle est bien conservée, elle peut rester utilisable, tout comme le chocolat.

Si vous veillez bien à la conserver dans un bocal hermétique, dans un endroit sec et sombre, votre « farine périmée » est encore bonne à être utilisée. D'ailleurs, selon une étude de 2021, il convient de la stocker à basse température afin de la préserver le plus longtemps possible.

Le goût et l'odeur : deux facteurs à ne pas négliger !

L'autre conseil que nous pouvons vous donner consiste à prêter une attention particulière à l'odeur, au goût qu'elle dégage, et surtout, à son aspect, notamment si la date d'expiration est dépassée depuis un bon moment. Lorsqu'elle est conservée pendant une longue période, elle peut être infestée de mites alimentaires et dégager une odeur assez étrange, des signes qui indiquent qu'il faut absolument la jeter pour éviter tout effet néfaste sur votre santé.

Maintenant, vous savez ce qu'il vous reste à faire si vous avez un vieux paquet de farine dans votre garde-manger. Assurez-vous de la conserver dans des récipients hermétiques à l’abri de la chaleur et de l’humidité.

Pour finir, vérifiez son odeur, son goût et son apparence avant de l'utiliser pour préparer des gourmandises, du pain et autres. Toutefois, si elle montre des signes d'altération, tels que des odeurs étranges ou la présence d'insectes, jetez-la immédiatement et ne prenez aucun risque.

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À propos de l'auteur

Meriem Zaidi

En tant que rédactrice passionnée par le fitness et la nutrition, je vous plongerai dans mon univers à travers mes articles. Chaque jour, je vous transmettrai des conseils et astuces pour vous guider vers un mode de vie plus sain.

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