Le flan protéiné est la solution idéale pour les sportifs à la recherche d'une collation à la fois savoureuse et adaptée à leurs besoins nutritionnels. Pour ceux qui sont intolérants au gluten, ce dessert représente une alternative parfaite, alliant plaisir gustatif et performance sportive. Riche en protéines et exempt de gluten, ce flan offre une dose de nutriments essentiels tout en respectant les restrictions alimentaires.

Comment calculer son apport journalier en protéines ?

Le flan protéiné ne se contente pas d’être une simple alternative sans gluten : il est aussi une véritable source de nutriments essentiels. Riche en protéines, il favorise la reconstruction et le renforcement musculaire, chose importante pour les sportifs. Il faut dire qu'après un entraînement intense, le corps a besoin de protéines pour réparer les fibres musculaires endommagées et stimuler la croissance musculaire.

Pour ce qui est du calcul de vos besoins en protéines, cela dépend de plusieurs facteurs, à commencer par votre poids corporel. Selon une étude de 2016, pour connaître la quantité minimale de protéines que vous devriez consommer quotidiennement, il suffit de multiplier votre poids en kilogrammes par 0,8. Cela vous donne une base. Par exemple, une personne de 70 kg aura besoin d’au moins 56 g de protéines par jour pour répondre à ses besoins essentiels. Cependant, ce calcul de base peut évoluer en fonction de votre niveau d'activité physique.

En effet, selon votre mode de vie, vos besoins en protéines varient. Si vous avez un mode de vie sédentaire, vous devrez consommer entre 0,8 et 1 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Par contre, si vous pratiquez une activité physique régulière, mais modérée, comme un sportif amateur, l'apport recommandé est de 1 à 1,2 g par kilogramme.

Pour les athlètes pratiquant des sports d'endurance, tels que la course à pied ou le cyclisme, la quantité nécessaire peut s'élever à 1,2 à 1,7 g par kilogramme de poids. Enfin, si votre objectif est de prendre de la masse musculaire, il faudra augmenter cet apport à 1,7 voire 2,4 g de protéines par kilogramme de poids corporel.

Une recette adaptée aux intolérants au gluten

L’intolérance au gluten est une condition qui touche de nombreuses personnes à travers le monde. Cela signifie que leur organisme ne parvient pas à digérer le gluten, une protéine présente dans le blé, l’orge, le seigle et leurs dérivés. Pour ces individus, une consommation de gluten peut entraîner des symptômes désagréables allant de maux de ventre à des troubles digestifs plus graves. Cela peut rendre la recherche de recettes plus compliquée.

Le flan protéiné, en revanche, est naturellement exempt de gluten lorsqu’il est préparé avec des ingrédients appropriés. En substituant la farine ou d’autres produits contenant du gluten par des alternatives saines comme des protéines en poudre (whey, caséine, ou protéines végétales), des œufs, et du lait sans lactose, vous obtenez un dessert sans gluten et riche en protéines.

Recette healthy de flan protéiné sans gluten

Si vous êtes à la recherche d'une alternative saine et gourmande, cette recette de flan protéiné sans gluten est idéale, notamment comme petit en-cas après un entrainement.

Ingrédients

  • 4 petits-suisses riches en protéines ;
  • 2 œufs ;
  • 100 g de chocolat noir sans gluten.

Préparation

  • Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Cela permettra une cuisson homogène du flan.
  • Si vous utilisez une tablette de chocolat noir, concassez-la en morceaux pour obtenir des pépites irrégulières. Si vous avez déjà des pépites, vous pouvez passer directement à l’étape suivante.
  • Dans un bol, battez les petits-suisses avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et sans grumeaux.
  • Ajoutez les pépites de chocolat au mélange, en les répartissant bien pour qu'il y ait des morceaux dans chaque bouchée.
  • Versez la préparation dans des moules individuels ou dans un grand moule, selon vos préférences.
  • Placez les moules au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Le flan est prêt lorsqu'il est bien doré sur le dessus et ferme au toucher.
  • Laissez refroidir avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.

À propos de l'auteur

Mounir Amiri

Interne en médecine passionné, je vais vous orienter vers un mode de vie plus équilibré. Armé de connaissances scientifiques, mon objectif est de vous inspirer et de vous guider sur le chemin d'une vie plus saine. Embarquez avec moi dans la quête vers la meilleure version de vous-même !

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