Vous pensez bien faire en optant pour un simple morceau de fromage après le repas ? Attention, certaines variétés pourtant populaires pourraient avoir un impact désastreux sur votre cholestérol. Une diététicienne alerte sur les types de fromages à éviter absolument si vous voulez préserver votre cœur et vos artères.
Les fromages à pâte dure dans le viseur
Avec une consommation moyenne de 27 kilos de fromage par an et par personne, les Français entretiennent une véritable histoire d’amour avec ce produit laitier. Mais selon Céline Merendet, diététicienne nutritionniste à Dax, les fromages à pâte dure ou pressée sont parmi les pires ennemis de votre cholestérol.
Ces variétés, riches en graisses saturées, peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL, communément appelé « mauvais cholestérol ». Parmi les coupables désignés, on retrouve des noms bien connus : emmental, parmesan, gouda, comté et gruyère. L’emmental, particulièrement, fait figure de mauvais élève puisqu’il est le fromage le plus consommé en France, avec près de 150 000 tonnes écoulées chaque année.
En outre, les fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal, le Saint-Nectaire et la tomme, sont également à éviter pour ceux qui doivent surveiller leur taux de cholestérol.
Les crémeux et industriels, pas en reste
Les fromages à texture crémeuse ou double-crème ne sont pas mieux lotis. Leur teneur élevée en crème les rend particulièrement gras, ce qui en fait un choix peu recommandé en cas de cholestérol élevé. Céline Merendet cite notamment des incontournables comme le brie, le camembert très affiné et le coulommiers, que l’on retrouve souvent sur nos tables.
Les fromages fondus et industriels, quant à eux, sont à proscrire. Ces produits transformés, riches en graisses saturées et en additifs, incluent les fromages en portions, souvent destinés aux enfants, mais aussi les fromages à tartiner.
Quels fromages privilégier pour votre santé ?
Face à cette liste noire, tout n’est pas perdu. Il existe des alternatives plus saines pour les amateurs de fromage qui souhaitent limiter leur consommation de graisses saturées. La diététicienne recommande : « En cas de cholestérol, préférez consommer des fromages à faible teneur en matières grasses, comme la ricotta, la mozzarella allégée ou certains chèvres frais »
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi opter pour des fromages comme la cancoillotte de Franche-Comté ou le labneh libanais, deux choix pauvres en graisses.
- Autre conseil clé : la modération. Même si un fromage est moins gras, il est préférable de le consommer en petites quantités et dans le cadre d’un repas équilibré.
Pour réduire votre consommation de graisses saturées tout en couvrant vos besoins en calcium, vous pouvez également explorer d’autres options. Les laitages écrémés et les boissons végétales enrichies en calcium sont des alternatives intéressantes et saines. « Remplacez parfois le fromage par d’autres sources de calcium plus pauvres en graisses saturées, comme les laitages écrémés ou les boissons végétales enrichies en calcium. »
Enfin, Céline Merendet rappelle que chaque cas est unique : en cas de doute, il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé, comme un médecin ou un diététicien, pour obtenir des recommandations adaptées à votre état de santé.
