Galette des rois : régalez-vous avec cette recette saine à la frangipane !

Au début de chaque nouvelle année, la tradition veut qu’on égaye nos tables avec un délice culinaire qui n’est autre que la fameuse galette des rois. Au-delà de son goût qui séduit plus d'un, ce dessert rassemble famille et amis autour de son histoire et de sa richesse en saveurs. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette saine revisitée, mettant l’accent sur les ingrédients utilisés. Chaque bouchée vous offrira une expérience gustative que vous n’êtes pas près d’oublier.

La galette des rois, une tradition culinaire adorée par tous !

Comme vous le savez, la galette des rois est un dessert français emblématique qu’on prépare à chaque début d’année. Cette merveille à la pâte feuilletée et à la croûte bien dorée ne cesse de conquérir le palais des Français depuis la nuit des temps, notamment grâce à sa garniture à la frangipane, un mélange exquis de crème pâtissière et d’amandes. Simple à préparer, elle est idéale pour partager de bons moments conviviaux.

Toutefois, si vous faites attention à votre ligne, il ne faut pas oublier son apport calorique qui peut vite devenir un problème pour ceux qui veulent maintenir une alimentation saine et équilibrée. Heureusement, il existe des recettes plus légères qui permettent de se régaler sans le moindre remords, comme celle qui est présentée ci-dessous.

Quels ingrédients pour préparer cette petite merveille ?

Saviez-vous que, selon un sondage mené par l’IFOP sur plus de 1 000 personnes adultes, 94 % d’entre elles consommaient au moins une galette des rois en ce premier mois de l’année ?

Cela n'est pas vraiment surprenant compte tenu de son goût incroyable. Voici donc la liste des ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser cette recette :

• 2 pâtes feuilletées ;
• 200 g d’amandes en poudre ;
• 2 œufs ;
• 42 g de miel liquide ;
• 200 ml de crème de soja ou une autre crème d’origine végétale ;
• 1 jaune d’œuf ;
• 1 fève ;
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ;
• 3 cuillères à café d’arôme d’amande bio.

En ce qui concerne la poudre d’amandes, vous pouvez l’acheter toute prête ou la préparer vous-même. Pour ce faire, il vous suffit de vous procurer des amandes émondées et de les passer au mixeur.

Comment préparer une galette des rois saine avec ces ingrédients ?

Découvrez étape par étape ce que vous devez faire :

1. Sur une grille, étalez une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé.
2. Dans un récipient, mélangez les deux œufs avec les amandes en poudre, la crème de soja, le miel, l’arôme d’amandes et l’extrait de vanille.
3. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
4. Étalez la préparation sur la pâte. Ensuite, placez la fève à l’endroit de votre choix.
5. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et collez bien les bords des deux pâtes à l’aide de vos doigts.
6. Faites quelques petits trous sur la pâte pour éviter qu’elle ne fasse des bulles au moment de la cuisson.
7. Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
8. À l’aide d’un couteau, commencez la décoration de votre galette en traçant des traits en diagonale en alternant entre la gauche et la droite.
9. Préchauffez le four à 180 °C et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
10.  Laissez refroidir et dégustez !