Un gâteau au chocolat sans beurre ? Cette question a été soulevée maintes et maintes fois par les personnes désireuses de garder la ligne. Le beurre est calorique, certes, mais il est possible de s'en passer, à condition d'avoir un ingrédient secret sous la main. L'idée vient du chef Cyril Lignac, célèbre pour ses recettes saines et gourmandes. Voici donc cette recette étonnante de gâteau au chocolat sans beurre qui ravira vos papilles.
Quel est l'ingrédient secret pour remplacer le beurre ?
On connaissait le gâteau au chocolat sans cuisson, mais rares sont les gâteaux au chocolat qui ne contiennent pas de beurre. Et pour cause, certains pensent que cet ingrédient est indispensable pour la réussite de cette gourmandise. Il est désormais tout à fait possible de se faire plaisir sans se priver à condition de remplacer le beurre par un autre ingrédient sans altérer le goût de la recette initiale.
Les recettes de gâteaux sans beurre sont nombreuses sur les sites de cuisine, mais qu'en est-il de celles du gâteau au chocolat sans beurre ? Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac a trouvé un ingrédient d'automne : le potimarron.
Le potimarron, une bonne alternative au beurre ?
Cette alternative au beurre possède un goût légèrement sucré qui se liera à la perfection avec le chocolat tout en apportant du moelleux à votre préparation. De plus, il est rempli de bienfaits.
Selon une étude publiée en 2016, il est tout à fait possible de remplacer le beurre dans les gâteaux par la purée de certains légumes, tels que le potimarron. Cela ne viendra pas altérer le goût du dessert. Ce cousin de la citrouille entre dans la préparation de nombreux mets tels que la pizza diététique.
Le potimarron ou la courge est riche en eau avec une teneur de 94,6 g pour 100 g. Il contient aussi des protéines (0,63 g) et des glucides (3, g). Toutefois, sa teneur en lipides est très faible, puisqu'elle est de 0,1 g pour 100 g.
En outre, le potimarron est riche en nutriments, en vitamines A et C, en potassium et en magnésium. La richesse en fibres permet non seulement de prévenir la constipation, mais aussi de favoriser le sentiment de satiété. Il ne faut pas oublier de dire qu'il est riche en antioxydants grâce à la présence de vitamines E et C. Ces dernières soutiennent le système immunitaire et protègent les cellules du corps.
Recette du gâteau au chocolat sans beurre de Cyril Lignac
Cette recette de gâteau au chocolat sans beurre de Cyril Lignac est un concentré de bienfaits et ne contient ni farine, ni sucre, ni beurre. C'est la preuve que l'on peut tout à fait céder à la gourmandise.
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs ;
- 4 blancs d'œufs en neige ;
- 40 g de miel de votre choix ;
- 20 g de cacao ;
- 400 g de potimarron ;
- 30 g de maïzena ;
- 150 g de chocolat dessert fondu
Préparation
- Coupez le potimarron en deux et le cuire au four à 180 °C pendant une heure.
- Prenez la chair cuite et l'écraser à la fourchette.
- Dans un récipient, battez énergiquement les jaunes d'œufs avec le miel et le cacao.
- Incorporez ensuite la moitié de la chair du potimarron, jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.
- Ajoutez ensuite la maïzena et le chocolat fondu et terminez par le reste de chair de potimarron.
- Une fois les blancs en neige montés, ajoutez-les délicatement à la préparation en prenant soin de ne pas les casser.
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes si vous souhaitez avoir un gâteau au chocolat sans beurre très fondant.
- Décorez d'un glaçage au chocolat, de sucre glace ou de noix de coco.
- Dégustez tiède, ou bien froid et bonne dégustation.
Si vous manquez de potimarron chez vous, vous pouvez le remplacer par de la courgette râpée, de l'avocat, de la carotte et encore de la patate douce. Ces dernières représentent une excellente alternative minceur puisqu'elles n'apportent pas de goût et viennent contrebalancer le côté gras du chocolat dessert.
