Vous pensez que la purée de pommes de terre n’a sa place que dans des plats salés ? Sachez que vous vous trompez ! Cet ingrédient qui peut être surprenant dans la liste des ingrédients d'un dessert peut transformer un gâteau au yaourt traditionnel en une véritable gourmandise.
Eh oui, en ajoutant de la purée de pommes de terre, non seulement vous apportez une texture incomparable, mais vous boostez également la valeur nutritionnelle de votre mets sucré.
De la purée de pommes de terre à la place du beurre
La purée de pommes de terre est souvent associée aux plats salés, mais elle peut aussi être un ingrédient magique dans les desserts. Nous n'avons pas choisi cet ingrédient au hasard, sachez que l'utiliser à la place du beurre dans les recettes présente un bon nombre d'avantages.
En plus d'apporter du moelleux aux gâteaux, la purée de pommes de terre contient une quantité de matières grasses très réduite comparée au beurre utilisée dans les recettes traditionnelles, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Aussi, selon la revue publiée par L’USDA (United States Department of Agriculture), elle est moins calorique que le beurre, cela aide à diminuer l'apport calorique global, ce qui est utile si vous surveillez votre poids. Et il ne faut pas oublier de dire qu'elle contient des vitamines et minéraux comme la vitamine C, le potassium et les fibres alimentaires, qui peuvent contribuer à un régime alimentaire plus nutritif.
Pour les personnes allergiques aux produits laitiers ou sensibles au lactose, la purée de pommes de terre est une alternative qui peut rendre les recettes plus accessibles.
Recette du gâteau au yaourt avec purée de pommes de terre
Vous allez voir, cette recette a une liste d'ingrédients que vous pouvez trouver d'ores et déjà dans vos placards de cuisine. En plus d'être facile à préparer, c'est une excellente option pour les végétaliens. Pour préparer ce gâteau au yaourt simple et efficace, il vous faut :
Ingrédients
- 1 tasse de purée de pommes de terre sans sel ou beurre ;
- 1 yaourt nature ;
- 2 œufs ;
- 250 g de farine complète ;
- 2 cuillères à café levure chimique ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- Extrait de vanille ;
- Zeste de citron (optionnel).
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les ou passez-les au mixeur pour obtenir une purée lisse. Veillez à laisser refroidir avant de l'utiliser dans la recette.
- Réglez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt nature, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez ensuite la purée de pommes de terre refroidie et mélangez bien.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, en veillant à bien les incorporer pour éviter les grumeaux. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'extrait de vanille ou le zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit en ressortir propre. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Petit conseil : vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte avant de la verser dans le moule. Si vous n'êtes pas trop fan de chocolat, vous pouvez également ajouter des fruits frais ou secs, comme des morceaux de pommes, des raisins secs ou des framboises.
