Vous êtes hypertendu ? Vous souhaitez ajouter de la saveur à vos plats ou bien faire le plein de bienfaits nutritionnels ? Le gomasio offre une excellente alternative à la consommation de sel. En effet, ce mélange venu tout droit du Japon va vous permettre de rehausser vos plats et de mettre de côté le sel, tout en apportant les nutriments nécessaires à votre organisme. Mais pourquoi adopter le gomasio ? Voici la réponse.
Gomasio, c’est quoi au juste ?
Le gomasio (prononcez gomashio) provient de la combinaison entre deux mots japonais : « Goma » qui signifie Sésame et « Shio » qui veut dire sel. Ce dernier est un condiment venu tout droit du Japon et est composé à 95 % de graines de sésame et de 5 % de sel. Le gomasio
Faisant partie intégrante de la cuisine traditionnelle du pays du soleil levant, cet aliment remplace le sel et parfume agréablement tous vos plats de légumes, de poissons et de viande. Tout cela avec une note de doux arôme de caramel et de noisette.
Parlons des bienfaits du gomasio
Du côté des nutriments, ce condiment n’est pas en manque. Bien au contraire ! Grâce aux graines de sésame qui contiennent du phosphore, du magnésium, du calcium, le gomasio est un concentré de nutriments. Toutefois, c’est sa faible teneur en sel qui en fait sa popularité auprès des personnes hypertendues et dont la consommation quotidienne de sel doit être modérée.
D’après Raphaël Gruman, un expert en nutrition : « Ce condiment permet d’assaisonner ses plats tout en limitant les quantités de sel. Le goût étant relevé par le sésame, la teneur en sel est donc réduite dans le plat ».
Quant au mélange explosif de calcium, de phosphore et de magnésium, vont vous permettre de stimuler votre organisme et de renforcer votre système nerveux. Vous pouvez alors dire adieu aux crampes, aux ballonnements et à la fatigue.
Et ça ne s’arrête pas là !
L’apport énergétique est assez élevé, car : « le sésame est une graine riche en lipides » ajoute le nutritionniste. Pour information, le gomasio apporte 566 calories pour 100 gr de condiment. Toutefois, les lipides contenus dans le gomasio sont de bonnes graisses nécessaires à notre organisme.
Aussi, le gomasio lutte contre le mauvais cholestérol. Il est également reconnu pour sa capacité à réduire la consommation de sodium, ce qui peut aider à gérer la pression artérielle.
Comment réaliser soi-même son gomasio ?
Vous pourrez trouver dans le commerce différents types de gamasio comme le mélange à base de sésame doré, de sésame noir, de sésame à la prune Umeboshi et de différents sels venus des quatre coins du monde. Mais saviez-vous que vous pouviez réaliser vous-même votre gomasio ? Nous vous conseillons de choisir des graines de sésame bio pour de meilleurs effets. Pour la préparation, il suffit de :
- Torréfier 10 cuillères à soupe de graines de sésame à feu doux dans une poêle à sec.
- N’ajouter ni huile ni beurre.
- Mouler les graines de sésame torréfiées avec 10 cuillères à soupe de sel.
Et c’est prêt ! Vous pouvez désormais l’utiliser comme assaisonnement pour le riz, les légumes, les salades et d’autres plats savoureux. Il est cependant recommandé de le consommer en petites quantités, une petite pincée à chaque repas. Cette recommandation est notamment destinée pour les personnes souffrant de rétention d’eau.
