Cet hiver nous offre l'occasion de savourer la courge ou la citrouille à travers des plats délicieux et variés. Rien de tel qu'une soupe réconfortante ou une tarte à la citrouille pour satisfaire les papilles. Cependant, il est intéressant de noter que les graines de courge, souvent négligées, peuvent également être dégustées. Il est fréquent de jeter instinctivement ces graines, mais cela serait une erreur, car elles regorgent de bienfaits et de nutriments. En effet, elles se révèlent être un remède naturel insoupçonné pour de nombreux maux. Faisons un zoom sur ce trésor méconnu.
Valeurs nutritionnelles des graines de courge
Les graines de courge sont des aliments riches en nutriments et bienfaits. Il serait dommage de les gaspiller, car elles renferment :
- Au moins 20 % de protéines,
- Une variété de minéraux tels que le zinc, le magnésium, le phosphore, le potassium, etc.,
- Les vitamines A, B, C, et E,
- Des acides gras polyinsaturés tels que l'acide oléique, l'oméga 6, etc.,
- Des fibres.
Tous ces éléments contribuent de manière directe ou indirecte à améliorer la santé physique et mentale.
Bienfaits des graines de courge
Les avantages et bienfaits des graines de courge ne nécessitent plus de preuves. Connues et utilisées depuis l'antiquité tant pour l'alimentation que pour la médecine, leur consommation ne peut qu'être bénéfique pour vous.
Système urinaire
En premier lieu, ces graines sont particulièrement dans le cas de problèmes liés à la prostate ou encore lors de troubles urinaires tels que la vessie irritable et l'hypertrophie bénigne de la prostate. On peut également noter le fait qu'elles contribuent activement à lutter contre les infections du système urinaire et l'incontinence.
Système digestif
Du fait de leur teneur en fibres, ces graines sont efficaces pour procurer un sentiment de satiété, idéal pour ceux qui cherchent à maintenir leur poids. De plus, elles agissent comme un laxatif naturel, améliorant la digestion et le transit. Enfin, grâce à leur richesse en zinc et en sélénium, elles ont un effet détoxifiant sur le foie.
Contre l’anémie et la fatigue
Les graines de courge, grâce à leur richesse en magnésium et en fer, contribuent à combattre la fatigue et l'anémie. Sans oublier le magnésium qui favorise la fixation du calcium sur les os et la contraction musculaire.
Anti-inflammatoires naturels
Leur teneur élevée en zinc et en cuivre permet aux graines de courge d'agir comme un puissant anti-infectieux et anti-inflammatoire. L'huile de pépins de courge est, quant à elle, fréquemment utilisée pour soulager les douleurs articulaires, les maux de tête et la pression artérielle.
Contre l’anxiété et le stress
Le magnésium présent dans les graines de courge contribue à réguler la pression artérielle, réduisant ainsi le stress. Il semblerait même qu'ils puissent avoir un effet positif sur l'anxiété quotidienne en raison de la présence du tryptophane, un précurseur de l'hormone du bonheur, mais aussi de la sérotonine.
Amélioration du sommeil
Les graines de courge, qui sont naturellement riches en tryptophane, un acide aminé essentiel, jouent un rôle significatif dans la promotion d'un sommeil de qualité en favorisant la production de sérotonine, un neurotransmetteur associé à la régulation du sommeil et de l'humeur, ce qui contribue ainsi à un sommeil de qualité.
Comment consommer les graines de courge ?
Les graines de courge peuvent être consommées de diverses manières. Vous pouvez les déguster crues, les incorporer dans vos salades, les mélanger à du yaourt ou du porridge. Si vous les préférez cuites, ajoutez-les à votre pâte à pain, à vos gâteaux, ou intégrez-les dans des barres de céréales pour un apport énergétique. Vous pouvez également les mixer et les ajouter à vos smoothies, thés ou chocolats chauds. Enfin, pour une touche de croquant et d'originalité, ajoutez-les à vos desserts.