Vous aimez grignoter ? Vous n’êtes pas seul(e). Plus de 90 % des adultes prennent au moins une collation par jour. Mais ce petit plaisir anodin pourrait bien impacter votre santé métabolique, votre glycémie et même votre cœur, selon une nouvelle étude. Et non, ce n’est pas juste une question de quantité… Ce que vous mangez et quand vous le mangez change tout.
Alors, faut-il bannir les snacks ou simplement mieux les choisir ? La réponse pourrait bien vous surprendre.
Grignoter, oui, mais avec stratégie
Une étude présentée lors du congrès NUTRITION 2023 de l’American Society for Nutrition s’est intéressée aux habitudes de grignotage de plus de 1 000 personnes. L’objectif ? Déterminer si la qualité, la quantité, la fréquence ou le moment de la journée avaient un impact sur la santé.
« Nous étions intéressés non seulement par ce que vous mangez, mais aussi par comment vous mangez », explique Kate Bermingham, chercheuse postdoctorale au King’s College de Londres. « Notre question de recherche était : ‘Est-ce que la qualité des snacks est plus importante que leur fréquence ? ».
Les résultats sont sans appel : la qualité et le timing des snacks comptent plus que leur quantité. Autrement dit, ce n’est pas tant le fait de grignoter qui pose problème, mais plutôt ce que vous mettez dans votre bouche… et à quelle heure.
Qualité des snacks : le secret d’un métabolisme au top
Pour cette recherche, les scientifiques ont analysé l’alimentation des participants sur une période de 2 à 4 jours, attribuant aux snacks une note de qualité.
- Snacks de haute qualité : fruits, noix, graines.
- Snacks ultra-transformés : bonbons, biscuits, chips.
Le verdict ? Ceux qui privilégiaient des snacks sains affichaient un meilleur équilibre de leurs triglycérides et de leur glycémie, contrairement à ceux qui consommaient des collations riches en sucres et en graisses saturées.
« Le comportement de grignotage pourrait être une cible clé pour réduire les risques de maladies liées à l’alimentation », souligne Bermingham. « Adopter des snacks sains plus tôt dans la journée peut être une véritable stratégie de prévention ».
Le danger caché du grignotage nocturne
Si vous avez l’habitude de grignoter tard le soir, voici une mauvaise nouvelle : manger après 21h pourrait bien nuire à votre métabolisme.
L’étude a révélé que le grignotage nocturne était associé à des niveaux plus élevés de glycémie et de triglycérides, par rapport aux encas consommés en journée.
Pourquoi ? Plusieurs facteurs entrent en jeu :
- Des choix alimentaires souvent moins bons : « Beaucoup de gens mangent après le dîner par ennui ou par habitude, pas par faim », explique la dieteticienne Anne Danahy. Résultat : chips, biscuits et crème glacée prennent le dessus.
- Un impact sur le métabolisme : Une étude de 2022 publiée dans Cell Metabolism a montré que manger tard augmentait la sensation de faim en journée et diminuait la dépense énergétique, favorisant la prise de poids.
Comment bien choisir ses snacks (et quand les manger) ?
Le grignotage n’est pas l’ennemi… si vous le faites intelligemment ! Selon Bonnie Taub-Dix, RDN, créatrice du site BetterThanDieting.com, « les snacks devraient être vus comme des mini-repas équilibrés, contenant des protéines, des glucides et des graisses saines ». Voici quelques idées de snacks sains et équilibrés :
- Une pomme avec du beurre d’amande ou de cacahuète.
- Un yaourt grec avec des baies et une poignée de noix.
- Des bâtonnets de carotte et de concombre avec du houmous.
- Des crackers complets avec du fromage et des raisins.
Et si vous avez du mal à résister aux fringales du soir ? Posez-vous la bonne question : avez-vous vraiment faim ou est-ce juste une habitude ? Si votre dîner était trop léger, un snack sain pourrait être nécessaire. Sinon, mieux vaut éviter le grignotage nocturne pour préserver votre sommeil et votre métabolisme.
