Les légumes crucifères sont les nouveaux super-héros de notre assiette. Une récente étude publiée dans BMC Medicine avance que consommer quatre portions quotidiennes de légumes comme le brocoli, le chou kale ou le chou-fleur pourrait faire baisser la tension artérielle. Une nouvelle qui donne envie de remplir son caddie de verdure, mais faut-il vraiment y croire ?
Une baisse mesurable de la tension grâce aux crucifères
Les chercheurs ont observé un groupe de 18 adultes australiens âgés de 56 à 72 ans souffrant d’une hypertension légère à modérée. Pendant deux semaines, ces participants ont consommé quotidiennement soit des légumes crucifères, soit des légumes racines et courges (comme les carottes ou les patates douces).
Résultat ? Une baisse de 2,5 mmHg de la tension systolique en 24 heures pour ceux ayant consommé des crucifères. Cela pourrait réduire de 5 % le risque de maladies cardiovasculaires. Ce n’est pas révolutionnaire, mais c’est suffisant pour mériter qu’on s’y intéresse.
Le Dr Christopher Berg, cardiologue, trouve cette étude « fascinante » car elle montre qu’un simple ajustement alimentaire pourrait avoir un impact significatif sur la santé cardiovasculaire.
Pourquoi les crucifères sont-ils efficaces ?
Les légumes crucifères sont riches en micronutriments spécifiques, notamment les glucosinolates, des composés bioactifs qui pourraient jouer un rôle dans la régulation de la tension artérielle. Ces légumes contiennent aussi :
- Des fibres, bénéfiques pour le cœur et la digestion.
- De la vitamine K, essentielle pour la coagulation sanguine.
- Du folate, nécessaire à la production des globules rouges.
- De la vitamine C, qui booste le système immunitaire.
Les chercheurs n’ont pas encore identifié le mécanisme exact derrière cette action hypotensive. Mais une chose est sûre : ces légumes ont des propriétés santé bien documentées.
Une étude encourageante, mais à prendre avec du recul
Si ces résultats sont prometteurs, il y a des limites évidentes :
- Un échantillon réduit, 18 participants, c’est peu.
- Un manque de diversité, 94 % des sujets étaient blancs et 16 sur 18 étaient des femmes.
- Une courte durée, L’étude a duré seulement deux semaines, difficile d’en tirer des conclusions à long terme.
Autre point : le protocole n’a pas pu être totalement en double aveugle. Les participants savaient qu’ils mangeaient du brocoli ou des carottes, ce qui peut introduire un biais psychologique.
Pour Karen Berg, diététicienne, « cette étude est très limitée en raison du faible nombre de participants. Il faudrait plus de recherches pour comprendre quels composés spécifiques des crucifères sont bénéfiques ».
Comment intégrer plus de crucifères dans son assiette ?
Si l’envie vous prend de tester, voici quelques idées simples pour augmenter votre consommation de légumes crucifères sans tomber dans la monotonie :
- Ajoutez du chou kale à vos smoothies matinaux.
- Réalisez des salades croquantes avec du chou de Bruxelles ou du chou rouge.
- Snacks express : du brocoli cru avec du houmous.
- Grillez vos légumes au four avec un filet d’huile d’olive et des épices.
Le Dr Berg recommande d’y aller progressivement : « Les changements alimentaires les plus durables sont ceux que l’on adopte petit à petit. Mieux vaut ajouter une portion de légumes à chaque repas plutôt que de tout révolutionner d’un coup ».
Même si l’étude est encore trop restreinte pour être catégorique, les légumes crucifères ont largement leur place dans une alimentation équilibrée. Ils ne feront pas chuter votre tension d’un coup, mais ils constituent une habitude alimentaire positive à intégrer au quotidien.
