Lorsque nous parlons de régime alimentaire sain, les pâtes ne sont généralement pas les premières à venir à l'esprit. Beaucoup pensent même qu'elles font grossir. Mais, détrompez-vous, elles sont plus saines et polyvalentes que vous ne le pensez. Explorez le monde des pâtes, révélons leur composition et discutons de leurs avantages dans une alimentation équilibrée.
Tour d'horizon pour les pâtes !
Ce féculent est généralement associé à des plats délicieux comme les spaghettis à la bolognaise ou les lasagnes copieuses. Cependant, les pastas sont en réalité un aliment de base fabriqué à partir d'une pâte sans levain composée de farine de blé, d'eau et/ou d'œufs. Ces ingrédients de base peuvent varier en fonction du type que l'on souhaite obtenir. Mais cela reste le cœur de la recette.
À la découverte de la diversité des pâtes !
Les pâtes sont disponibles dans une multitude de formes et peuvent être élaborées avec différents ingrédients. Vous avez probablement déjà goûté aux spaghettis, aux lasagnes, aux macaronis, aux pennes et aux raviolis, mais saviez-vous que la farine de riz et les légumineuses peuvent également être utilisées pour leur fabrication ? Les possibilités sont presque infinies.
En ce qui concerne leur fabrication, il existe deux catégories principales de pâtes : les séchées et les fraîches. Les pâtes fraîches sont fabriquées artisanalement, tandis que les versions séchées sont produites industriellement et se trouvent couramment dans le commerce. De plus, la manière dont elles sont préparées peut varier, avec notamment les extrudées et les nouilles, ces dernières étant pliées et découpées.
Cet aliment équilibré et peu calorique !
Contrairement à la croyance populaire, les pâtes sont un choix judicieux pour une alimentation saine. Elles sont naturellement pauvres en sel, en sucre et en graisses. De plus, leur composition offre un équilibre parfait entre glucides et protéines, en faisant un aliment idéal. Leur apport calorique est également modéré.
Des études récentes ont même montré que ce féculent ne provoque ni gain de poids ni augmentation de la graisse corporelle. Mieux encore, leur consommation peut aider à contrôler l'appétit grâce à leur effet rassasiant. Les pâtes sont également abordables, polyvalentes et simples à préparer.
Le mythe des « pâtes mauvaises »
Alors, pourquoi tant de gens pensent-ils que les pâtes ne sont pas saines ? La réponse est simple : souvent, elles sont accompagnées d'aliments riches en calories et potentiellement préjudiciables pour la santé. Pourtant, cela ne signifie pas que vous devriez les manger seules.
En réalité, il est important de les accompagner d'aliments tout aussi sains, qui apportent d'autres nutriments essentiels. Cela peut inclure des légumes, des protéines maigres et des sauces maison légères. Il s'agit de créer un équilibre dans votre assiette pour en faire un repas complet et équilibré.
Au final, ce ne sont pas les pâtes qui sont mauvaises, mais souvent les sauces à base de crèmes fraîches et fromages caloriques. À ce sujet, il existe des alternatives moins caloriques tout en profitant du bon goût fromager. Et puis, nous avons diabolisé cet aliment, comme nous l'avons fait avec la pizza, alors que tout est une question d'ingrédients.
Les pâtes sont bien plus que de simples glucides. Lorsque vous savourerez un plat de pasta, rappelez-vous qu'elles sont une base délicieuse pour une multitude de combinaisons saines et gourmandes.