Kéfir de fruits : la recette de cette boisson probiotique savoureuse

Vous en avez assez de prendre des compléments alimentaires ? Et si on vous dit qu'il existe une manière simple et des plus naturelles qui viendra donner un coup de pouce à votre bien-être. On parle bien évidemment du kéfir de fruits. Cette boisson rafraîchissante, pétillante et bourrée de probiotiques, vient revitaliser votre corps tout en soutenant votre flore intestinale. Dans cet article, nous vous faisons découvrir la recette du kéfir de fruits que vous pouvez faire chez vous en un rien de temps.

Qu'est-ce que le kéfir de fruits ?

Pour ceux qui n'ont jamais entendu parler du kéfir, laissez-nous vous faire une petite présentation. Ce dernier est un produit de la fermentation des « grains » de kéfir. Il est fabriqué à partir de lait ou d'eau. Le kéfir de lait est préparé en ajoutant des grains de kéfir au lait, tandis que le kéfir d'eau utilise des grains spécifiques pour fermenter une solution sucrée à base d'eau. Aujourd'hui, ce qui nous intéresse, c'est le kéfir de fruits qui, contrairement au kéfir traditionnel, est préparé à partir de fruits et d'eau.

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Kéfir de fruits, vous serez surpris de ses bienfaits

Le kéfir de fruits est plus qu'une boisson rafraîchissante, c'est un véritable allié pour votre santé. Voici quelques-uns de ses principaux avantages.

Un puissant antioxydant

Vous n'êtes pas sans savoir que les antioxydants sont essentiels pour combattre le vieillissement cellulaire et protéger votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Le kéfir de fruits, grâce aux fruits présents dans sa préparation, est riche en antioxydants naturels. En consommant cette boisson, vous pouvez aider à préserver la jeunesse de vos cellules, améliorer l’apparence de votre peau et réduire le risque de maladies chroniques.

Une source de probiotiques

Les probiotiques présents dans le kéfir de fruits jouent un rôle important dans le maintien d'un système digestif sain. Ces micro-organismes favorisent une bonne digestion et renforcent le microbiote intestinal. Si vous souffrez de ballonnements ou de troubles digestifs, intégrer le kéfir de fruits dans votre alimentation pourrait être une solution efficace.

Un soutien à la détoxification

Ce n'est un secret pour personne, notre corps accumule des toxines provenant de divers facteurs, notamment l'alimentation. Il semblerait que le kéfir de fruits aide à éliminer ces dernières et à soutenir les processus de détoxification naturels du corps. En consommant régulièrement cette boisson, vous pouvez contribuer à un renouvellement plus efficace de votre organisme.

Recette de Kéfir de fruit maison

Si après avoir lu cet article, vous souhaitez préparer du kéfir de fruits chez vous, voici une recette de base pour vous lancer.

Ingrédients

• 20 à 40 g de grains de kéfir ;
• 1 litre d'eau filtrée ;
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de coco ;
• 1 fruit séché (figue, abricot, datte)
• 1/2 citron non traité ;
• Fruits frais pour la saveur comme des tranches d'orange, de citron ou d'autres fruits au choix
• Un bocal en verre (évitez le plastique ou le métal).

Étapes de préparation

1. Dans un bocal en verre, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre dans 1 litre d'eau filtrée et remuez jusqu'à dissolution complète.
2. Ajoutez les grains de kéfir d'eau dans le bocal. Remuez doucement pour ne pas abîmer les grains.
3.  Ajoutez une figue sèche ou une prune sèche, ainsi que 1 ou 2 tranches de citron ou de pamplemousse.
4. Couvrez le bocal avec un tissu propre fixé avec un élastique, pour permettre à l'air de circuler tout en protégeant la préparation des insectes. Laissez fermenter à température ambiante (environ 25 °C) pendant 24 à 48 heures.
5. Après la fermentation, retirez le fruit sec et le fruit acide avec une cuillère en bois.
6. Filtrez le kéfir à l'aide d'une passoire non métallique pour récupérer les grains et réutiliser la boisson.
7. Vous pouvez consommer directement le kéfir si le goût vous convient, ou utiliser le “jus” pour une deuxième fermentation.

Pour ce qui est de la deuxième fermentation 

1.  Ajoutez un fruit frais de votre choix (évitez les fruits secs) au kéfir.
2. Fermez hermétiquement la bouteille et laissez fermenter à température ambiante (environ 25 °C) pendant 24 à 48 heures.
3. Après la deuxième fermentation, retirez le fruit et consommez votre kéfir.

Petit conseil

Les grains de kéfir peuvent être utilisés de manière répétée sans limites. Après chaque utilisation, rincez-les à l'eau froide non chlorée avant de les réutiliser.

Et si vous ne prévoyez pas de préparer du kéfir immédiatement, vous pouvez conserver les grains dans un peu d'eau sucrée au réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour une conservation plus prolongée, vous pouvez les congeler.