Le kimchi, un plat traditionnel délicieusement fermenté, éveille non seulement vos papilles, mais pourrait également contribuer à réduire le risque d'obésité. La clé semble résider dans la modération. Découvrez comment ce mets venu tout droit de Corée du Sud pourrait devenir un allié inattendu pour notre santé !
Kimchi et obésité : résultats surprenants, selon une étude !
Incorporer du kimchi à votre alimentation quotidienne pourrait être une méthode simple et délicieuse pour combattre l'obésité. Des chercheurs, curieux de savoir ses bienfaits sur le poids, ont mené une étude massive avec plus de 115 000 participants, dont l'âge moyen était de 51 ans. Grâce à un questionnaire détaillé sur les habitudes alimentaires, ils ont examiné la relation entre la consommation de kimchi et le risque d'obésité.
Les résultats ont révélé une corrélation remarquable ; les individus consommant régulièrement ce plat présentaient un risque d'obésité nettement réduit par rapport à ceux qui n'en mangeaient pas. Cette découverte suggère que ce mets pourrait jouer un rôle bénéfique dans la gestion du poids. Ils ont également examiné les composants pour comprendre les mécanismes potentiels à l'origine de cette relation bénéfique et ont identifié des probiotiques et d'autres nutriments qui pourraient influer positivement la composition corporelle et le métabolisme.
Des études complémentaires sont nécessaires pour affiner notre compréhension de ces mécanismes et formuler des recommandations spécifiques sur l'intégration optimale du kimchi dans une alimentation saine.
Est-il recommandé de manger du kimchi avec modération ?
Selon les résultats dévoilés, la consommation modérée du kimchi est recommandée. En effet, savourer jusqu'à trois portions quotidiennes peut réduire le risque d'obésité de 11 % par rapport à une consommation inférieure à une portion par jour. Se rajoute à cela, la diversité des recettes qui joue aussi un rôle significatif.
Par exemple, le kimchi au chou, pris en trois portions ou plus par jour, diminue le risque d'obésité chez les hommes de 10 % et celui de « bedaine » à la même hauteur. Chez les femmes, 2 à 3 portions par jour réduisent le risque d'obésité global de 8 %, tandis que 1 à 2 portions par jour sont associées à un risque d'obésité abdominale inférieur de 6 %.
Le kimchi de radis présente aussi des avantages, montrant une diminution du risque d'obésité d'environ 9 % pour les deux sexes. Une consommation quotidienne de 25 g pour les hommes et de 11 g pour les femmes est liée à une réduction du risque de graisse de 8 % et 11 % respectivement. Ainsi, ce mets coréen pourrait bien être un allié inattendu dans la lutte contre les kilos en trop.
Où se procurer du kimchi ?
Le kimchi est aisément disponible dans les épiceries asiatiques, notamment dans la section des produits frais réfrigérés. On le trouve également dans plusieurs supermarchés, principalement dans les rayons dédiés aux aliments naturels.
Cependant, préparer du kimchi chez soi est tout à fait faisable ! Il suffit de maîtriser les principes de la lacto-fermentation et de se procurer des légumes frais. Suivez ensuite une recette et découvrez les délices de la cuisine coréenne tout en pratiquant une modération bienveillante. Qui sait, vous pourriez bien trouver un nouveau partenaire dans votre quête de bien-être. Bon appétit !
