La Moussaka selon Cyril Lignac, mais en version végétalienne !

Certes, l'été est la saison parfaite pour les repas conviviaux et les plats savoureux, mais l'automne peut aussi l'être tout autant. Parmi les plats que vous pouvez intégrer dans vos menus pendant cette saison de froid, il y a la moussaka, un plat traditionnel grec.

Récemment, Cyril Lignac, le chef cuisinier renommé pour ses créations culinaires, nous a offert sa version de cette recette classique. La moussaka met en vedette la viande d'agneau. Et si vous êtes végétarien ou végan, pas de panique ! Vous pouvez la préparer sans aucun souci, car nous avons dégoté pour vous une autre version sans produits d'origine animale.

Recette de la moussaka à la Cyril Lignac

Cette recette de moussaka de Cyril Lignac est à la fois délicieuse et facile à préparer, avec un temps de préparation de seulement 12 minutes et une cuisson d'environ 20 minutes. C'est l'idéale pour les personnes qui ne souhaitent pas passer beaucoup de temps en cuisine.

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau hachée ;
• 400 g de tomates fraîches ;
• 1 oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• Thym frais ;
• 3 aubergines ;
• 10 g de cumin en poudre ;
• 100 g de parmesan râpé ;
• Huile d'olive ;
• Sel fin et poivre noir.

Préparation

1.  Lavez et coupez deux aubergines, ainsi que les tomates en dés, puis ciselez l'oignon et épluchez l'ail.
2. Dans une cocotte, faites dorer légèrement les cubes d'aubergine avec de l'huile d'olive et une pincée de cumin.
3. Ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce que les aubergines soient bien colorées.
4. Incorporez, par la suite, la viande d'agneau hachée. N'oubliez pas d'assaisonner avec du sel et du poivre. Laissez caraméliser, puis ajoutez l'ail et le thym.
5. Après quelques minutes, incorporez les tomates et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
6. Préchauffez le four à 240 °C (mode grill). Lavez et épluchez la dernière aubergine, ensuite coupez-la en tranches fines. Faites-les griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
7. Dans un plat à gratin, de préférence, alternez des couches d'aubergines grillées et de farce à la viande, recouvrez le tout avec le parmesan râpé et envoyez au four pour 6 minutes.

La Moussaka végétalienne : une variante saine et savoureuse

Si vous suivez un régime végétalien ou que vous souhaitez découvrir de nouvelles façons de savourer les légumes, cette petite recette est donc faite pour vous.

Ingrédients

Pour réaliser cette moussaka végétalienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 aubergines ;
• 400 g de lentilles cuites ;
• 1 gros oignon ;
• 2 gousses d'ail ;
• 400 g de tomates concassées ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 1 cuillère à café de cannelle ;
• 1 cuillère à café de cumin ;
• Huile d'olive ;
• Sel et poivre.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en tranches, salez-les et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes. Séchez-les, puis badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les lentilles cuites, les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle et le cumin. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Dans un plat à gratin, alternez des couches d'aubergines grillées et de garniture aux lentilles.
4. Faites cuire la moussaka au four à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Vous pouvez aussi saupoudrer votre préparation avec un tout petit peu de fromage, pour un goût plus savoureux. Facile à préparer et délicieuse, elle apportera une touche méditerranéenne à vos repas d'été. Bon appétit !