Dans un monde où de plus en plus de personnes adoptent des régimes alimentaires alternatifs, la question de remplacer le lait traditionnel par des laits à base de végétaux se pose de manière de plus en plus fréquente. Le lait végétal gagne en popularité non seulement parmi les végétariens et les végétaliens, mais aussi auprès de ceux soucieux de leur santé. Cependant, ces substituts sont-ils réellement équivalents en termes de valeur nutritionnelle ? Voici ce que dit l'OMS.
Une mise en garde de l'OMS !
L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) lance une alerte importante concernant la tendance à remplacer le lait par des alternatives végétales comme le lait de soja, d'avoine et d'amande. Cette substitution peut entraîner une carence en iode, particulièrement préoccupante chez les femmes enceintes.
L'iode joue un rôle crucial dans le fonctionnement optimal de la thyroïde et dans le développement cérébral du fœtus, soulignant ainsi les risques potentiels pour la santé lorsque ces nutriments essentiels ne sont pas adéquatement fournis par l'alimentation.
🤰❗Plant-based #diets can increase risks of iodine deficiency – especially for pregnant women.
A new WHO/Europe and @iodineglobal report warns of declining milk and dairy consumption and limited #iodine fortification of plant-based alternatives. https://t.co/Mui3LnUaKp pic.twitter.com/SHQUdQGb9Y
— WHO/Europe (@WHO_Europe) June 29, 2024
Quels sont les principaux bienfaits du lait pour la santé ?
Le lait est un aliment de base depuis des millénaires, apprécié pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. Mais qu'apportent-ils à notre organisme qui fait du lait un élément si précieux dans notre alimentation quotidienne ?
Source de calcium
Le lait est largement reconnu comme une source exceptionnelle de calcium, un minéral essentiel qui joue un rôle vital dans de nombreux aspects de notre santé. Le calcium est primordial pour le développement et le maintien de la solidité des os et des dents, aidant ainsi à prévenir des maladies comme l'ostéoporose. De plus, le calcium intervient dans la coagulation sanguine, un processus crucial qui permet au corps de réparer les blessures et de prévenir les saignements excessifs.
Richesse en vitamines
Le lait est une source précieuse de vitamines essentielles, contribuant de manière significative à une alimentation équilibrée. Parmi les vitamines présentes, on trouve :
- La vitamine B2 (riboflavine) ;
- La vitamine B12 ;
- La vitamine D.
La riboflavine (vitamine B2) est indispensable au métabolisme énergétique, aidant à convertir les aliments en énergie et à lutter contre la fatigue. La vitamine B12 est cruciale pour la formation des globules rouges et le maintien du système nerveux central.
La vitamine D, quant à elle, joue un rôle fondamental dans le maintien de la santé osseuse et la croissance cellulaire. Elle facilite l'absorption du calcium et du phosphore, deux minéraux essentiels pour des os et des dents solides. Elle participe également à la fonction neuromusculaire et à la réduction de l'inflammation.
Soutien cardiovasculaire
Les vitamines et minéraux contenus dans le lait, tels que le potassium et le magnésium, sont essentiels pour maintenir une pression artérielle normale. Le potassium aide à équilibrer les niveaux de sodium dans le corps, ce qui peut prévenir l'hypertension, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires.
Par ailleurs, une étude publiée en 2021 a montré que les acides gras présents dans les produits laitiers, en particulier les acides gras oméga-3, peuvent aider à réduire le niveau du mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL). Cette modulation des niveaux de cholestérol peut diminuer le risque de développement de plaques d'athérome dans les artères, réduisant ainsi les risques d'athérosclérose et d'autres maladies cardiaques.
