C’est la boisson chaude qui fait vibrer les papilles des adeptes de santé holistique et de nutrition fonctionnelle : le matcha chai latte. Si les vertus du thé matcha et des épices indiennes ne sont plus à prouver, leur alliance orchestrée Dr Bindiya Gandhi, spécialiste en médecine intégrative, offre un concentré d’antioxydants aussi savoureux qu’efficace.
Un mariage inattendu entre traditions japonaises et épices indiennes
À l’origine, le chai latte est un mélange de thé noir, de lait et d’un assortiment d’épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre ou encore le poivre noir. Boisson réconfortante par excellence, elle s’est invitée dans les cafés branchés aussi bien que dans les rituels matinaux des amateurs de douceurs épicées.
Mais la version revisitée par Dr Bindiya Gandhi bouscule les conventions. Elle remplace le thé noir traditionnel par du matcha, cette poudre de thé vert japonais réputée pour sa richesse en catéchines, et notamment en EGCG (epigallocatechin gallate), un antioxydant aux effets protecteurs sur le cœur et le cerveau. Résultat : une boisson énergisante, équilibrée, et surtout, ultra-nutritive.
« C’est génial parce que vous profitez à la fois de tous les bienfaits d’un chai latte épicé et terreux, et des puissants antioxydants du matcha », explique-t-elle.
Une recette simple, personnalisable et sans fausse note
Inutile d’être un barista aguerri pour concocter ce latte. La recette se veut souple et adaptée à tous les placards : un scoop de matcha, du lait au choix, des épices fraîchement râpées ou en poudre, et une touche de miel de Manuka si l’on souhaite adoucir le tout.
Voici les ingrédients proposés par la Dr Gandhi :
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1 tasse de lait (macadamia ou avoine selon la texture souhaitée).
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1 scoop de matcha vert.
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.Gingembre frais râpé
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Une pincée de cannelle, de cardamome et de chai masala.
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1 cuillère à café de miel de Manuka (facultatif).
Côté préparation, rien de plus intuitif : faire chauffer l’ensemble jusqu’à frémissement, laisser mijoter quelques minutes, puis incorporer le miel une fois le mélange refroidi. Ce latte s’apprécie idéalement le matin, pour démarrer la journée du bon pied.
Un shot d’antioxydants au service de la santé globale
Ce qui fait la force de ce breuvage, c’est la synergie de ses composants. Le matcha, déjà salué pour sa capacité à lutter contre le stress oxydatif, contient aussi de la L-théanine, un acide aminé qui tempère les effets de la caféine. On profite donc d’un coup de fouet sans les inconvénients du café classique, notamment l’effet de crash en milieu de matinée.
Les épices, quant à elles, n’ont pas été sélectionnées au hasard. La cannelle agit sur la glycémie et aide à moduler les niveaux d’insuline, tandis que la cardamome favorise une bonne digestion et contribue à la régulation de la pression artérielle. Le gingembre, lui, renforce l’immunité et stimule l’organisme en douceur.
Ce cocktail d’actifs naturels, soutenu par une base lactée riche en bons lipides (notamment avec le lait de macadamia), forme une alliance équilibrée, aussi bonne pour le palais que pour le corps.
