Les Français consomment en moyenne près de 30 millions de baguettes par jour ! Que le pain soit blanc, complet ou au seigle, son index glycémique varie en fonction de sa composition et de sa fabrication. Alors, quelle variété privilégier quand on souffre du diabète de type 2 ?
Qu'est-ce que le diabète de type 2 ?
Avant de plonger dans le monde du pain et de l'index glycémique, il est essentiel de comprendre le diabète de type 2. Cette condition, qui touche principalement les personnes en surcharge pondérale, est caractérisée par une concentration élevée de glucose dans le sang. Contrairement au type 1, qui est une maladie auto-immune, le diabète de type 2 résulte d'un double mécanisme : l'insulino-résistance et un défaut de sécrétion d'insuline.
Ce dernier concerne 90 % des diabétiques et peut bouleverser votre quotidien, mais il existe des moyens de maintenir un équilibre et cela inclut le choix des aliments dans votre nutrition, en particulier en ce qui concerne la sélection des types de pain. Qu'il s'agisse de pain blanc, complet ou autre, chacun a un impact différent sur votre glycémie.
La bonne nouvelle est qu'en soit, il n'y a pas d'aliments interdits, mais plutôt des choix à faire pour maintenir un équilibre. Cependant, il est conseillé de limiter les sucres rapides, tels que les bonbons, les gâteaux et les sodas, ainsi que les produits hautement transformés. Optez plutôt pour des aliments à index glycémique faible, qui vous rassasieront tout en maintenant un équilibre glycémique sain.
Index glycémique : de quoi s'agit-il ?
Depuis le début de cet article, nous utilisons le mot « index glycémique ». Un mot qui ne vous est peut-être pas familier. Voici pourquoi vous devriez vous en soucier ! L'index glycémique est un critère qui classe les aliments contenant des glucides en fonction de leurs effets sur votre glycémie après leur ingestion. L'objectif initial était d'aider les personnes diabétiques, mais cette notion a, depuis, fait son chemin dans la gestion de l'alimentation pour tous. Plus l'hyperglycémie induite par le glucide est forte, plus l'indice associé est élevé. Et c'est là que votre sélection de pain joue un rôle crucial.
Pourquoi faut-il privilégier du pain à index glycémique faible lorsque l'on est diabétique de type 2 ?
Une récente étude scientifique a démontré que les indices glycémiques des différents types de pain varient en fonction de leur composition. Par exemple, la baguette en farine blanche a un indice glycémique élevé (70), tandis que le pain complet a un indice glycémique faible (35). Alors, pourquoi ne pas opter pour le pain complet, au levain, aux céréales, au seigle, à la farine de kamut, d'épeautre ou encore ceux faits avec du sarrasin. Ces derniers ont tous des indices glycémiques plus bas. Cela les rend particulièrement intéressants pour une alimentation équilibrée.
De plus, ils provoquent une augmentation plus modérée et progressive du taux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour la gestion de l'énergie et peut aider à maintenir une sensation de satiété plus longue.
Le diabète de type 2 peut être géré de manière efficace grâce à une alimentation équilibrée. Le choix de votre pain peut jouer un rôle essentiel dans le maintien de votre glycémie à un niveau sain. Alors, pourquoi ne pas commencer par choisir le pain qui soutiendra votre santé ? La réponse pourrait être plus simple que vous ne le pensez.
