Si vous pensiez que la choucroute se contentait d’être un simple accompagnement de viande ou de poisson, vous vous trompiez ! Ce plat à base de chou fermenté a plus d’un tour dans son sac. Et, en prime, ses bienfaits probiotiques en font un allié pour votre santé digestive. On vous dit tout sur ce super-aliment à l’accent alsacien, et comment l’intégrer facilement dans votre quotidien pour booster votre santé.
La choucroute : une source exceptionnelle de vitamine C
Nous avons maintes fois démontré que les oranges et les kiwis ne sont pas les seuls champions lorsqu’il s’agit de vitamine C. Le Dr Eric Berg met en lumière les propriétés nutritionnelles de cet aliment souvent négligé. « En fait, dans une tasse de choucroute, il y a plus de 700 milligrammes de vitamine C et les besoins quotidiens dont nous avons besoin ne sont que d’environ 75 milligrammes, et une tasse de choucroute nous en fournit 700 milligrammes », explique l’expert.
À titre de comparaison, une orange ne fournit que 50 mg de vitamine C pour 100 g. La choucroute mérite donc amplement son titre de championne de la vitamine C. La choucroute est également riche en fibres, ce qui en fait un aliment à la fois prébiotique et probiotique, contribuant à la santé intestinale.
Les bienfaits probiotiques de la choucroute
L’un des secrets de la choucroute ? La fermentation ! Ce processus naturel n’apporte pas seulement un goût distinctif, mais aussi une quantité impressionnante de probiotiques. Ces bactéries bénéfiques pour votre intestin aident à maintenir une flore intestinale équilibrée. Oui, vous avez bien lu, la choucroute est à la fois un prébiotique et un probiotique.
Contrairement au yaourt, dont les probiotiques peuvent ne pas survivre aux conditions de l’estomac, ceux présents dans la choucroute survivent et arrivent jusqu’au côlon pour renforcer votre santé digestive.
Mais attention, pour en profiter pleinement, il est important de la consommer crue et non pasteurisée. Pourquoi ? Parce que la pasteurisation, utilisée pour prolonger la durée de conservation, détruit les probiotiques et réduit les bienfaits de la vitamine C. Choisissez donc de la choucroute fraîche et crue pour un maximum de bienfaits.
Comment ajouter la choucroute à votre alimentation quotidienne ?
Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits de la choucroute, il est temps de l’intégrer à votre quotidien. Voici quelques idées originales et simples de repas :
- Salades croquantes : ajoutez une touche de choucroute crue dans vos salades pour un peu de croquant et une dose de probiotiques. Elle se marie très bien avec des légumes frais, des graines et une vinaigrette légère.
- Wraps ou sandwiches : la choucroute est un excellent ajout pour vos wraps ou sandwiches. Elle apporte une saveur acidulée et un coup de boost santé.
- Soupes et plats réconfortants : ajoutez-la dans vos soupes de légumes pour un plat hivernal nourrissant et riche en fibres.
- Accompagnement de viandes : la choucroute, classique, mais toujours efficace, accompagne parfaitement les plats de viande, surtout les viandes fumées ou grillées.
En mangeant de la choucroute crue et non pasteurisée à votre alimentation, vous pouvez profiter de ses bienfaits nourrissants et préserver votre santé de manière naturelle et savoureuse.
