Avec l'arrivée de l'été, beaucoup cherchent des moyens efficaces pour se sentir plus légers. Bien que plusieurs légumes soient connus pour leurs propriétés diurétiques, il existe un légume surprenant, souvent apprécié pour sa saveur sucrée, qui se révèle être un allié de taille contre la rétention d'eau.
L’artichaut : un trésor pour votre silhouette
L'artichaut est un véritable atout lorsqu'il s'agit de prendre soin de sa silhouette, particulièrement pour ceux qui cherchent à combattre les ballonnements. Voici quelques-uns de ses multiples bienfaits pour votre santé.
Effet diurétique et alliée minceur
Riche en potassium, ce légume agit comme un puissant diurétique naturel. Il ne faut pas oublier de dire que le potassium joue un rôle dans la régulation des fluides corporels et aide à éliminer l'excès de sodium, responsable de la rétention d'eau. En consommant régulièrement de l'artichaut, vous pouvez ainsi réduire les ballonnements et favoriser une meilleure élimination des toxines.
De plus, cet aliment est un excellent choix pour ceux qui souhaitent perdre du poids facilement. Faible en calories et riche en fibres, il procure une sensation de satiété durable, aidant ainsi à contrôler l'appétit et à éviter les grignotages entre les repas.
Protection cardiovasculaire
Grâce à sa richesse en antioxydants, notamment en lutéoline, l'artichaut est le partenaire idéal pour la protection de votre cœur et de vos artères. Ce dernier permet de lutter contre les radicaux libres. Et en neutralisant ces derniers, la lutéoline aide à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol). Selon une étude publiée en 2019, cette molécule aiderait également à lutter contre certains types de cancer.
Prévention de la constipation
En consommant de l'artichaut, vous bénéficiez d'un apport conséquent en fibres qui augmentent le volume des selles, facilitant ainsi leur passage à travers le système digestif. Cela contribue non seulement à prévenir la constipation, mais aussi à maintenir une bonne santé digestive.
Mais les vertus de l'artichaut ne s'arrêtent pas là. Il contient aussi de l'inuline, un sucre non digestible qui fait partie de la famille des fibres solubles. L'inuline a une particularité intéressante : elle sert de prébiotique, c'est-à-dire qu'elle favorise la croissance des bonnes bactéries dans le côlon. Ces dernières facilitent la digestion et luttent contre les ballonnements.
Riche en minéraux
Un artichaut moyen pesant environ 300 g est une source précieuse de calcium, fournissant environ 15 % des besoins quotidiens recommandés. Le calcium est un minéral fondamental quand il est question du maintien de la santé osseuse.
En plus de son apport en calcium, l'artichaut est riche en vitamine B9, également connue sous le nom de folate. Cette dernière est essentielle pour la production et le bon fonctionnement des globules rouges, et elle est particulièrement importante pour les femmes enceintes, car elle contribue au développement sain du fœtus, réduisant le risque de malformations congénitales.
Recette healthy de sauté d’artichaut à l’ail et au persil
Pour ceux qui cherchent à combiner saveur et bienfaits nutritionnels, le sauté d'artichaut à l'ail et au persil est une option idéale. Facile à préparer, ce plat se distingue par ses propriétés détoxifiantes et ses effets bénéfiques sur la digestion.
Ingrédients
- 4 cœurs d’artichauts ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d’ail ;
- 1 bouquet de persil frais ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
- Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les cœurs d’artichauts et mélangez.
- Ajoutez l’ail et le persil haché, puis mélangez à nouveau.
- Versez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Salez selon votre goût.
- Servez chaud en accompagnement.
