Longtemps réservés à la cuisine asiatique, les légumes de mer, plus communément appelés algues, ont fait une entrée remarquée dans nos cuisines occidentales. Riches en nutriments et dotés de propriétés bénéfiques pour la santé, les algues sont de véritables trésors marins à intégrer dans notre alimentation quotidienne. Alors, pourquoi ne pas lever le voile sur ces super-aliments et découvrir ce qui les rend si précieux pour notre bien-être ?
Les légumes de mer : un trésor de bienfaits pour votre santé
Les légumes de mer émergent de plus en plus comme des joyaux nutritionnels qu'il faut absolument ajouter à notre alimentation quotidienne. Vous allez certainement demander pourquoi ? Voici les raisons pour lesquelles les algues méritent une place de choix dans vos assiettes.
Une richesse en nutriments
Les algues absorbent et concentrent les éléments présents dans l'eau de mer, ce qui leur confère une richesse exceptionnelle en nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux avantages qu'elles offrent :
- Iode : indispensable pour une fonction thyroïdienne optimale, les algues en sont une source abondante.
- Fer : des variétés comme la laitue de mer et le kombu breton contiennent jusqu'à trois fois plus de fer que le foie de veau, ce qui en fait des alliés précieux pour prévenir l'anémie.
- Vitamine C : les spaghetti de mer surpassent les oranges question teneur en vitamine C, qui est six fois supérieur, ce qui aide à renforcer ainsi notre système immunitaire.
- Calcium : Le wakamé, par exemple, renferme plus de calcium que le lait, offrant une alternative intéressante pour la santé osseuse.
Légèreté et digestibilité
Les algues se distinguent par leur légèreté et leur digestibilité, faisant d'elles un aliment de choix pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée et saine. Contrairement à de nombreux aliments riches en lipides, les algues en contiennent très peu, ce qui les rend particulièrement faciles à digérer. Leur faible teneur en matières grasses est un atout majeur pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
En parallèle, les algues sont une source impressionnante de protéines et de fibres. Les protéines présentes dans les algues contribuent à la réparation et à la croissance des tissus musculaires, tout en procurant une sensation de satiété durable.
Soutien cardiovasculaire
Les algues jouent un rôle significatif dans le maintien de la santé cardiovasculaire. En intégrant ces végétaux marins dans notre alimentation, vous pouvez bénéficier de leurs propriétés uniques pour réguler le taux de cholestérol.
Elles contiennent également des fibres solubles, comme l'alginate, qui se lient aux acides biliaires dans l'intestin et aident à réduire l'absorption du cholestérol. Cette action contribue à abaisser les niveaux de cholestérol LDL, souvent appelé “mauvais cholestérol”, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires.
Prévention des maladies
Les algues sont reconnues pour leur capacité à prévenir plusieurs maladies chroniques et dégénératives. Selon une étude scientifique, leur teneur élevée en calcium et en magnésium est essentielle pour la santé osseuse, aidant à prévenir l'ostéoporose.
Smoothie healthy à base de légume de mer
À la recherche d'une manière délicieuse de bénéficier des vertus des légumes de mer ? Voici une recette incontournable de smoothie.
Ingrédients
- 1 banane ;
- 1/3 tasse de morceaux de mangue ;
- 1/4 tasse de fleurets de chou-fleur ;
- 1 portion de poudre d'algue bleue ;
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande ;
- 1 cuillère à café de jus de citron frais ;
- 3/4 tasse de lait d'amande.
Préparation
- Dans un mixeur, mettez la banane, la mangue, le chou-fleur, la poudre d'algue bleue, le beurre d'amande et le jus de citron.
- Ajoutez le lait végétal et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Versez dans un bol et garnissez de fruits frais, de granola, de noix de coco râpée ou de graines de cacao.
