Ce n'est un secret pour personne, l'alimentation est la clé pour tout, notamment pour faire baisser le taux de cholestérol. Vous avez essayé toutes les tisanes qui existent sur Terre sans résultats ? Nous pensons avoir la solution pour vous et elle se cache dans une simple légumineuse qui peut faire des merveilles pour votre santé cardiovasculaire. Une étude récente de l'université de l'État du Montana révèle comment les lentilles vertes peuvent réduire votre taux de cholestérol de manière spectaculaire.
Cholestérol élevé ? Un danger pour votre santé !
Le cholestérol, en particulier le LDL-cholestérol, communément appelé “mauvais cholestérol”, peut causer des ravages sur votre cœur et vos artères. En effet, l'accumulation de LDL-cholestérol dans le sang peut conduire à la formation de plaques d'athérome, ce qui va faire augmenter le risque de maladies cardiovasculaires graves.
Une étude de Santé Publique France a révélé que près de 18,8 % des adultes en France avaient un taux de LDL-cholestérol supérieur à 1,6 g/l, alors que l'idéal doit être à moins de 100 mg/dL (2,6 mmol/L). Des données qui viennent nous montrer l'importance de surveiller ce paramètre, surtout quand on prend de l'âge. Et pour faire baisser le taux de cholestérol, les chercheurs de l'université de l'État du Montana se sont penché sur la question, ils ont mené une expérience sur des adultes en surpoids ou obèses. Cette étude publiée en 2024 est basée sur la consommation régulière de lentilles vertes.
Pendant 12 semaines, les participants à l'étude ont été divisés en deux groupes :
- Le premier consommait des lentilles vertes cuites régulièrement pour le déjeuner,
- Le deuxième groupe suivait un régime alimentaire sans lentilles.
Et devinez quoi ? Les résultats ont été très concluants ! Ces légumineuses peuvent considérablement réduire le taux de cholestérol total et de LDL-cholestérol dans le sang. Il faut dire que les lentilles surtout les vertes sont riches en fibres et en saponines, des composés bioactifs qui jouent un rôle dans la régulation du métabolisme des lipides. Les fibres se lient aux acides biliaires dans le tube digestif, stimulant ainsi la production de fibres et contribuant à abaisser le taux de cholestérol.
Intégrer les lentilles vertes dans votre alimentation, une bonne chose à faire !
Vous vous demandez comment incorporer les lentilles vertes dans votre régime quotidien ? Il existe de nombreuses façons savoureuses de les préparer : en salade, en soupe, ou même en accompagnement. Les recettes ne manquent pas pour profiter pleinement des bienfaits nutritionnels des lentilles vertes tout en réduisant votre risque de maladies cardiovasculaires.
D'ailleurs, n'attendez pas plus pour adopter ce superaliment dans votre cuisine, dans cet article, nous vous proposons une recette de boulettes de lentilles qui nous sommes sûres viendra ravir vos papilles. Autre plat que vous pouvez tester et que vous allez pouvoir facilement préparer, c'est la recette des lentilles vertes au curry et à la noix de coco crémée.
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes ;
- 400 ml de lait de coco ;
- 1 oignon moyen ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 morceau de gingembre frais ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry ;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
- 1 tomate ;
- 1 carotte ;
- 500 ml de bouillon de légumes ;
- Sel et poivre au goût ;
- Jus d'un demi-citron.
Préparation
- Rincez les lentilles sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez les lentilles et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, et faites revenir pendant encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporez la pâte de curry (ou la poudre de curry) et mélangez bien pour enrober les oignons, l'ail et le gingembre.
- Faites cuire pendant environ 2 minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajoutez les dés de tomate et de carotte (si utilisé) et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Incorporez les lentilles cuites et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
