Les pois chiches, ingrédient star de nombreux plats végétariens et végétaliens, sont appréciés pour leur richesse nutritionnelle et leur polyvalence culinaire. Cependant, une question revient souvent : les pois chiches favorisent-ils la prise de poids ? Entre les avantages pour la santé et les préoccupations liées à la silhouette, explorons de plus près ce que la science nous dit sur l'impact des pois chiches sur notre poids corporel.
Une fois que vous connaîtrez tous leurs bienfaits, vous ne les mettrez plus de côté !
Avant de savoir si ces légumineuses font grossir ou non, il serait judicieux de connaître les bienfaits qu'elles peuvent apporter à notre santé.
Riche en protéines
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, fournissant plus de 8 g de protéines pour chaque 100 g. Ces protéines sont non seulement abondantes, mais également complètes en acides aminés essentiels, indispensables pour atteindre votre besoin journalier.
Source de glucides complexe
Ils sont aussi une source importante de glucides complexes. Leur amidon, caractérisé par sa digestion lente, contribue à prolonger la sensation de satiété. Cette particularité est particulièrement bénéfique pour maintenir une glycémie stable, surtout après les repas, évitant ainsi les pics et les chutes brutales de sucre dans le sang qui peuvent entraîner des fringales à toute heure de la journée.
Riche en fibres alimentaires
Les pois chiches sont reconnus pour leur généreuse teneur en fibres, fournissant plus de 8 g de fibres pour 100 g. Ces fibres jouent un rôle important dans plusieurs aspects de la santé, notamment en améliorant le transit intestinal, en aidant à réduire le taux de cholestérol sanguin et en contribuant au contrôle de la glycémie.
Bons lipides
Ils sont une source d'acides gras polyinsaturés, incluant les omégas 3, 6 et 9, qui sont reconnus pour leurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Selon une étude publiée en 2015, ces lipides de qualité préviennent le risque de maladies cardiovasculaires en améliorant le profil lipidique.
Les pois chiches sont-ils caloriques ?
Les pois chiches, appartenant à la vaste famille des légumineuses aux côtés des lentilles, des fèves et des haricots, se caractérisent par leur densité énergétique notable. Chaque portion de 100 g de pois chiches fournit environ 147 calories, une quantité qui s'explique par leur contenu plus élevé en protéines et en lipides par rapport à d'autres légumineuses. Comparativement à des féculents courants :
- Une pomme de terre cuite apporte environ 93 kcal pour 100 g ;
- Les spaghettis fournissent 125 kcal ;
- Le riz blanc apporte 144 kcal ;
- Le riz complet, quant à lui, fournit 157 kcal.
Ainsi, bien qu'ils soient plus énergétiques que les pommes de terre, leur apport calorique est similaire à celui des pâtes ou du riz. Cette caractéristique en fait un aliment riche en énergie, idéal pour soutenir les besoins nutritionnels variés dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Donc à la question : les pois chiches font-ils grossir ? Comme tous les aliments, ils peuvent contribuer à la prise de poids s'ils sont consommés en excès par rapport aux besoins énergétiques de votre corps. Cependant, ils sont généralement considérés comme un aliment sain et nutritif.
Recette saine et facile de salade de pois chiches, betteraves et feta
Vous souhaitez profiter des bienfaits des pois chiches sans avoir à vous lancer dans des recettes compliquées ? Voici une délicieuse recette de salade de pois chiches, facile et rapide à préparer.
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches cuits et égouttés ;
- 2 betteraves cuites ;
- 1/2 tasse de feta émiettée ;
- 1/4 de tasse de persil frais haché ;
- Jus et zeste d’un citron ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Sel et poivre au goût.
Préparation
- Dans un grand bol, mettez les pois chiches, les betteraves coupées en dés, la feta émiettée et le persil frais haché.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le zeste de citron et l’huile d’olive.
- Versez la vinaigrette sur la salade de pois chiches et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre, selon vos goûts personnels.
