La mozzarella, ce fromage italien à la texture délicate et au goût subtil, est prisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Mais au-delà de son attrait culinaire, cette délicieuse variété de fromage suscite un intérêt croissant pour ses impacts potentiels sur la santé cardiaque. Alors que le fromage est souvent associé à des préoccupations concernant les niveaux de graisses saturées et de cholestérol, la mozzarella, avec ses caractéristiques uniques, pourrait offrir des bienfaits inattendus pour le cœur.
Mozzarella vs autres fromages : pourquoi elle est meilleure pour la santé ?
Les fromages sont souvent évités par les personnes souffrant de problèmes cardiaques, notamment d'hypertension artérielle, en raison de leur teneur élevée en graisses saturées et en sodium. Ces composés peuvent contribuer à l'augmentation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et exacerber la pression artérielle, selon une étude publiée en 2022.
Mais la mozzarella est une exception. Comparée à d'autres fromages, elle possède une teneur relativement modérée en graisses saturées et en sodium. Sa préparation, généralement moins salée et plus légère, ainsi que son profil nutritionnel, qui inclut des protéines de haute qualité et des vitamines bénéfiques, en font un choix plus favorable pour les personnes surveillant leur santé cardiaque.
Mozzarella : le fromage qui pourrait changer votre vision du bien-être
Ce délicieux fromage italien offre plusieurs avantages notables pour la santé, surtout lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Commençons par dire que c'est une excellente source de protéines de haute qualité qui sont essentielles pour la réparation des tissus et le maintien de la masse musculaire.
En outre, ce fromage est riche en calcium, un minéral crucial pour la santé des os et des dents. Pour ceux qui cherchent à augmenter leur consommation de calcium sans avoir recours à des suppléments, la mozzarella peut être une option savoureuse et naturelle.
La mozzarella contient également des vitamines B, comme la vitamine B12, qui est essentielle pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Les versions allégées ou faibles en sodium de la mozzarella sont particulièrement recommandées pour ceux qui doivent surveiller leur consommation de sel.
La mozzarella est généralement fabriquée avec du lait de vache ou de bufflonne de haute qualité, ce qui peut fournir aussi des acides gras bénéfiques, dont les oméga-3, importants pour le cœur et le système immunitaire.
Conseils pour intégrer la mozzarella dans un régime sain
Même si la mozzarella a des avantages nutritionnels, il est important de la consommer avec modération. Une portion de 30 à 50 g est habituellement suffisante pour profiter de ses bienfaits sans excès.
- Optez pour des versions de mozzarella faible en sodium
Le sodium peut contribuer à l'hypertension artérielle, un facteur de risque pour les maladies cardiaques. Les marques proposant des produits allégés en sodium permettent de savourer le fromage tout en limitant la consommation de sel.
- Associer la mozzarella à des légumes frais
Ajoutez de la mozzarella à des plats riches en légumes, comme les salades ou les plats avec des légumes rôtis. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux qui favorisent la santé cardiaque et complètent les apports nutritifs du fromage.
- Préférer la mozzarella fraîche ou allégée
La mozzarella fraîche ou allégée est généralement moins grasse et moins calorique que les variétés vieillies ou plus riches. Choisir ces options aide à contrôler l'apport en graisses saturées tout en bénéficiant des nutriments essentiels.
