Vous cherchez une douceur qui vous régale tout en renforçant vos défenses contre les petits maux de l’hiver ? Bonne nouvelle : deux médecins stars de la BBC ont partagé une recette de muffins sucrés qui ne se contentent pas d’être délicieux. Ces petites merveilles sont conçues pour chouchouter votre système immunitaire. Entre myrtilles, gingembre et une faible teneur en sucre, préparez-vous à transformer votre pause gourmande en alliée santé !
Des muffins, mais en version superfood !
Les muffins classiques, avec leur dose généreuse de sucre et de beurre, ne sont pas vraiment des champions du bien-être. Mais cette recette bouscule les codes : elle combine ingrédients sains et bienfaits nutritionnels, le tout avec une simplicité désarmante. Selon le docteur Clare Bailey, ces muffins contiennent seulement leur faible teneur en sucre : « Ils contiennent un tiers du sucre que l’on trouve habituellement dans un muffin ». À cela s’ajoutent des protéines, des fibres et des antioxydants pour un snack aussi bon pour vos papilles que pour votre organisme.
Et ce n’est pas tout : ces muffins sont parfaits pour stabiliser votre glycémie. Un gros atout si vous cherchez à éviter le fameux coup de fatigue post-sucrerie.
Le secret ? le duo myrtille-gingembre
Ces muffins doivent leur magie à deux superaliments qui méritent qu’on les adopte au quotidien : les myrtilles et le gingembre.
- Les myrtilles : Petites, mais puissantes, elles sont riches en antioxydants, parfaites pour renforcer le système immunitaire et protéger vos cellules des agressions extérieures. En bonus, elles favorisent une bonne santé intestinale grâce à leurs fibres. Et quand votre intestin va bien, tout votre corps suit !
- Le gingembre : En plus de son goût unique et légèrement piquant, le gingembre regorge de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Si vous êtes sujet aux rhumes, douleurs articulaires ou autres désagréments hivernaux, il devient votre meilleur allié. « Il ajoute une douceur naturelle et contient beaucoup de fibres, excellentes pour votre microbiome » confie Clare Bailey.
Le docteur Punam Krishan confirme de son côté : « Le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela signifie qu’il est très efficace pour réduire l’inflammation. En cette saison, si vous souffrez de poussées articulaires, d’arthrose ou si vous êtes sujet aux rhumes, il aide à réduire ces risques d’infection ».
La recette : facile, rapide et irrésistible
Voici les étapes pour préparer 8 muffins gourmands. Prêts en moins de 30 minutes, ils deviendront vite incontournables dans votre cuisine.
ingrédients :
- 50 g de beurre ramolli (ou d’huile de coco fondue pour une option vegan).
- 100 g d’amandes moulues.
- 2 œufs moyens (de poules élevées en plein air, c’est mieux !).
- 3 boules de gingembre confit, finement hachées.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées.
- Une pincée de sel.
préparation :
- Préchauffez le four à 190 °C (ou 170 °C pour un four à chaleur tournante). Préparez 8 caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf les myrtilles. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fouet, travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement les myrtilles pour ne pas les écraser.
- Répartissez la pâte dans les caissettes.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Une fois refroidis, ces muffins peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
En plus de satisfaire vos envies sucrées, ces muffins sont un véritable boost pour votre santé. Ils soutiennent votre immunité, prennent soin de votre microbiote intestinal, et aident à réduire les inflammations.
