Avec leur goût délicieux et leur profil nutritionnel impressionnant, les myrtilles devraient avoir une place de choix dans votre régime alimentaire. Leur polyvalence permet de les intégrer facilement dans de nombreuses recettes, des smoothies aux desserts en passant par les salades. Pourquoi ne pas commencer dès aujourd'hui à faire des myrtilles un allié précieux de votre santé ?
La myrtille, ce petit fruit en forme de bille !
La myrtille, avec sa séduisante couleur bleu-violet et son délicieux goût sucré-acidulé, est un fruit qui règne en maître absolu dans les smoothies bowls pendant la période estivale. Et ce n'est pas pour rien ! Cette petite baie savoureuse regorge de nombreuses vertus. Une étude publiée en 2000 révèle que les myrtilles sont une excellente source de vitamine C, un antioxydant essentiel qui renforce les défenses immunitaires. Elles contiennent également une forte teneur en fibres, favorisant ainsi un bon fonctionnement digestif.
Aussi, les pigments bleutés de la myrtille, appelés anthocyanes, possèdent des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à prévenir certaines maladies cardiovasculaires, comme le révèle une étude publiée en 2010. Ces composés contribuent aussi à la santé des yeux, en améliorant la vision nocturne et en réduisant le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Et comme le montre cette étude, elles favorisent la santé digestive en agissant comme des prébiotiques et améliorent la santé oculaire en protégeant contre des maladies comme la dégénérescence maculaire.
Une recette pour profiter des bienfaits de la myrtille !
Les myrtilles ont un goût unique et délicieux qui plaît à beaucoup de monde. Mais saviez-vous qu'on peut aussi les cuisiner de différentes manières ? Aujourd'hui, on vous propose une recette simple et savoureuse qui viendra égayer votre assiette durant cet été !
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine ;
- 60 g de sucre roux ;
- 1 pincée de sel ;
- 70 g de lait de coco, d’amande ou de soja, selon vos préférences ;
- 50 g d’huile de coco.
Pour la garniture aux myrtilles
- 400 g de myrtilles ;
- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs) ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif).
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre roux et la pincée de sel.
- Ajouter le lait de coco (ou votre lait végétal préféré) et l'huile de coco fondue. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans du film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger les myrtilles, le sucre, la maïzena, le jus de citron et l'extrait de vanille (si utilisé). Bien mélanger pour enrober les myrtilles.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle d'environ 3 mm d'épaisseur.
- Placer la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en appuyant sur les bords pour qu'elle adhère. Couper l'excédent.
- Verser la garniture aux myrtilles sur la pâte étalée.
- Enfourner la tarte et cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et que la garniture soit bien prise.
- Laisser la tarte refroidir avant de la démouler et de la servir.
