C’est l’évènement de la solidarité et de la sensibilité ! En ce mois d’Octobre Rose, que diriez-vous d’apporter votre soutien en préparant de bons petits plats culinaires à la couleur du ruban qui symbolise le « National Breast Cancer Awareness Month ». Pour cela, nous vous proposons cette succulente salade.
Cette salade idéale pour Octobre Rose est une véritable mine de nutriments !
Chacun soutien la lutte contre le cancer du sein à sa façon. Vous êtes fan de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer cette salade colorée riche en nutriments ? Depuis quelques semaines, les figues rouges font leur grand retour, un fruit au goût sucré et à la peau épaisse, tant apprécié par les Français. Les endives rouges sont également de saison depuis peu, et les supermarchés regorgent de ce légume doux. Quant aux noix, c’est un excellent moyen d’apporter du croquant et de la saveur à cette salade.
Les figues
Loin d’être le fruit le plus juteux, les figues nous réservent bien des surprises en matière de bienfaits pour la santé. Une consommation régulière de ce fruit réduit le risque de cancer du côlon et de la prostate, et ce, en grande partie grâce à leur teneur en fibres. Selon une étude de 2018, les figues aident aussi à réduire le risque du cancer du sein. De plus, elles sont une véritable source d’énergie, ce qui vous permettra de lutter contre la fatigue. Elles sont, en effet, riches en glucides, ce qui en fait une collation saine parfaite pour les personnes suivant une alimentation équilibrée. Enfin, elles préviennent les maladies cardiovasculaires, notamment l’hypertension artérielle, en raison de leur teneur élevée en potassium.
Les endives rouges
Bien souvent négligées, les endives rouges cachent de précieuses vertus pour la santé. Elles sont naturellement riches en minéraux, notamment en zinc, un élément qui renforce le système immunitaire et soutient la santé de la peau. Elles constituent également une excellente source de vitamine B1 qui booste le niveau d’énergie. De plus, elles sont bénéfiques pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Par ailleurs, elles sont riches en fibres alimentaires, ce qui les rend idéales pour réguler l'appétit et favoriser la satiété. Ainsi, elles permettent de dire adieu au grignotage entre les repas.
Les noix
C’est bien connu, les fruits secs à coque sont un allié santé de taille. Très riches en acides gras oméga-3, les noix réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, notamment le diabète de type deux, comme l’indique cette étude publiée récemment. Pour les personnes ayant des troubles digestifs, la consommation d’une poignée de noix quotidiennement est fortement conseillée par les nutritionnistes et diététiciens. Ce n’est pas tout. Grâce à leur pouvoir coupe-faim, elles représentent une excellente alternative pour les personnes cherchant à maigrir.
Voici la recette de la salade idéale pour Octobre Rose !
En plus d’être délicieuse, cette salade colorée, parfaite pour Octobre Rose est très facile à préparer.
Ingrédients :
- 3 ou 4 figues violettes ;
- 300 g d’endive rouge ;
- 5 à 6 noix ;
- Un quart de grenade ;
- 2 grandes cuillères d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ;
- 1 petite cuillère de moutarde en grains ;
- Sel et poivre.
Préparation :
- Lavez et essuyez les figues, puis coupez-les en quartiers.
- Coupez les endives rouges en fines lanières et cassez les noix en morceaux.
- Extrayez les grains de grenade.
- Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde en grains, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Dans un saladier ou une grande assiette, mettez les endives rouges, les quartiers de figues, les morceaux de noix et les grains de grenade.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez frais et dégustez !
Cette délicieuse salade acidulée et sucrée à la fois, rehaussée par la petite touche de croquant qu’apportent les noix, est un excellent accompagnement pour vos repas et un soutien à Octobre Rose.
