Les olives, ces incontournables dans les apéritifs, un classique du régime méditerranéen, et pourtant, lorsqu’on parle de régime, elles suscitent souvent des interrogations. Pourquoi ? Parce qu’elles sont riches en graisses.
Et les graisses, on sait ce que ça signifie dans l’univers des régimes minceur : c’est l’ennemi à abattre. Mais attention, comme souvent en nutrition, tout est une question de quantité et de qualité. Alors, les olives font-elles grossir ? Décryptage.
Une petite bombe de bienfaits, mais aussi de calories
Les olives sont de véritables trésors nutritionnels. Riches en acides gras, elles apportent de nombreux bienfaits, notamment pour le cœur, grâce aux oméga-9. Oui, ces graisses que l’on entend souvent vanter dans le cadre d’un régime sain. Mais alors, pourquoi certaines personnes pensent qu’elles peuvent faire prendre du poids ? La réponse est simple : leur apport calorique. En effet, les olives sont caloriques, mais ce n’est pas pour autant qu’elles doivent être exclues de votre alimentation.
Sandra Ferreira, diététicienne, explique : « Les olives ne font pas grossir à proprement parler. Ce fruit (oui, c’est bien un fruit !) est riche en acides gras, d’où sa valeur calorique relativement élevée ». Mais ce n’est pas tout ! Les olives ne sont pas aussi addictives que d’autres grignotages, comme les biscuits ou les cacahuètes. Après quelques bouchées, vous serez rassasié grâce à leur richesse en fibres. Ce qui vous permettra de tenir plus longtemps sans avoir envie de grignoter à nouveau.
Les olives vertes et noires : quelles différences ?
Maintenant, parlons de la différence entre les olives vertes et les noires. Parce que, oui, elles ne sont pas toutes égales en termes de calories ! Les olives vertes, moins mûres, sont les moins caloriques avec environ 113 kcal pour 100 g. En revanche, les olives noires, quand elles sont bien mûres, peuvent atteindre 300 kcal pour 100 g. Il est donc important de modérer sa consommation, en particulier si vous êtes en pleine phase de régime.
La qualité des graisses, un allié pour le cœur
L’autre bonne nouvelle, c’est que les olives sont riches en graisses monoinsaturées (oméga-9), de celles qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ces graisses aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL). Ce rééquilibrage entre les différents types de graisses est un véritable atout pour la santé et peut même favoriser un meilleur métabolisme lipidique, ce qui est un bonus si vous cherchez à maintenir ou perdre du poids.
La diététicienne Sandra Ferreira ajoute : « Ces graisses monoinsaturées, présentes aussi dans l’huile d’olive, sont bénéfiques pour le cœur et relativement rares dans notre alimentation quotidienne ». Un argument de taille pour intégrer ces petites perles dans votre alimentation !
Mais attention à la surconsommation
Bien qu’elles soient bonnes pour la santé, les olives restent des aliments gras et, par conséquent, caloriques. Il est donc essentiel de ne pas en abuser, surtout si vous suivez un régime hypocalorique. Et ce n’est pas tout, car certaines olives peuvent être très salées, surtout quand elles sont conservées en saumure ou en bocal. Un excès de sel peut entraîner une rétention d’eau, ce qui peut perturber temporairement votre silhouette.
Comment intégrer les olives dans une alimentation équilibrée ?
Pas question de supprimer ce délicieux fruit de votre quotidien ! Il suffit simplement de le consommer avec modération. Une portion de 10 olives par jour, soit environ 20 à 40 grammes, est suffisante pour profiter de ses bienfaits sans risquer de perturber votre régime.
Voici quelques astuces pratiques pour savourer les olives tout en maintenant votre ligne :
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Privilégiez les olives vertes, moins riches en lipides.
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Associez-les avec des légumes frais comme des tomates cerises ou des radis pour un apéritif léger et sain.
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Évitez les olives trop transformées et préférez des olives bio ou nature, sans ajout d’huile ou de sauces industrielles.
Et pour ceux qui ne peuvent pas se passer de la tapenade… Attention ! La tapenade, qui contient non seulement des olives, mais aussi de l’huile ajoutée, des câpres et des anchois et parfois des additifs lorsqu’il s’agit d’un produit industriel, est très riche en lipides et en sel. Si vous aimez ce délice, consommez-le avec parcimonie.
