Pour les personnes atteintes de diabète type 2, le petit-déjeuner peut souvent représenter un défi. Trouver l’équilibre parfait entre plaisir et santé n’est pas toujours facile. Heureusement, des endocrinologues spécialisés dans la gestion du diabète ont mis au point des recettes qui non seulement régaleront les papilles, mais contribueront également à maintenir la glycémie stable tout au long de la journée.
Les avantages des collations matinales pour les diabétiques
Les collations ne sont pas seulement un plaisir gustatif, elles jouent un rôle clé dans le maintien de notre bien-être quotidien, et d'ailleurs voici pourquoi elles sont essentielles :
- Stabilisation de la glycémie ;
- Contrôle de l’appétit ;
- Apport en nutriments essentiels ;
- Énergie durable ;
- Prévention des hypoglycémies.
Il est recommandé de choisir des aliments qui contiennent des fibres qui sont notamment présentes dans les légumineuses, les fruits frais et les céréales complètes. Ces derniers ralentissent l’absorption des sucres dans le sang, favorisant ainsi une montée plus progressive du taux de glucose et aidant à prévenir les pics de glycémie, d'après une étude récente publiée en 2020.
Tartine fraîcheur
Laissez-vous tenter par une tartine avec des ingrédients, en plus d'être délicieux, sont nutritifs. Cette recette est parfaite pour un petit déjeuner léger ou pour la collation de l'après-midi. Vous verrez, elle ne prend que quelques minutes à préparer.
Ingrédients
- 1 grande tranche de pain au levain ;
- 50 g de fromage frais allégé à tartiner ;
- 12 fines rondelles de concombre ;
- 1 tranche de saumon fumé ;
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée ;
- 1 quartier de citron.
Préparation
- Commencez par toaster légèrement votre tranche de pain pour qu’elle soit dorée.
- Tartinez-la généreusement de fromage frais.
- Saupoudrez votre tartine avec de la ciboulette fraîchement ciselée.
- Disposez ensuite les rondelles de concombre.
- Taillez la tranche de saumon fumé en fines lanières et déposez-les délicatement sur le lit de concombre.
- Pour finir, ajoutez un filet de jus de citron.
Porridge douceur matinale
Commencez votre journée avec un bol de porridge qui combine santé et plaisir. Cette recette à indice glycémique bas est l’alliée idéale pour un petit-déjeuner qui vous maintiendra rassasié et énergique.
Ingrédients
- 40 g de flocons d’avoine ;
- 25 cl de lait demi-écrémé ;
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ;
- Une pincée de cannelle.
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec une pincée de cannelle jusqu’à ébullition.
- Réduisez le feu et incorporez les flocons d’avoine, en remuant continuellement pendant environ 7 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage.
- Lorsque le mélange s’épaissit et devient crémeux, retirez la casserole du feu.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable.
- Versez le porridge dans un bol et dégustez immédiatement pour savourer sa texture onctueuse et ses saveurs réconfortantes.
Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer un peu plus de cannelle sur le dessus. Ce petit-déjeuner nutritif est un excellent moyen de démarrer la journée du bon pied !
