Connaissez-vous ces aliments extraordinaires qui cachent des trésors de bienfaits pour la santé ? On pense immédiatement au kiwi, à l’açaï ou au kaki. Mais un fruit exotique, très peu connu du grand public, se dresse au sommet du podium des superaliments. Le baobab, cet arbre majestueux pouvant atteindre une circonférence de 40 mètres et prospérant depuis des temps immémoriaux dans les régions tropicales de l’Afrique, donne naissance à un fruit aux vertus exceptionnelles. Son nom ? Le « pain de singe ».
Les surprenantes vertus du pain de singe
Le fruit du baobab se cache derrière une coque résistante. Une fois ouvert, on découvre une pulpe blanche, sèche, légèrement acidulée et douce, qui abrite un trésor de nutriments bénéfiques pour l’organisme. La graine, telle qu’on l’appelle, est incroyablement riche en vitamine A, essentielle pour garder nos yeux en bonne santé, et aussi en vitamines C, B1, B2, B3 et B6. Elle représente aussi une réserve de minéraux (calcium, phosphore, potassium, et zinc), et contient même plus de 11 acides aminés essentiels. Les bienfaits du pain de singe peuvent ainsi être évalués comme suit :
- Il renferme six fois plus de vitamine C que l’orange.
- Sa teneur en potassium et en phosphore est six fois supérieure à celle de la banane.
- Il offre deux fois plus de calcium qu’un verre de lait.
- Il contient neuf fois plus de fibres que les pruneaux séchés.
De plus, c’est une excellente source de magnésium, de fer et de protéines pour optimiser votre apport en macronutriments lors de votre prise de masse. Les bienfaits du pain de singe s’étendent au-delà du domaine du sport et du fitness. Il joue un rôle très important dans la lutte contre le vieillissement cellulaire, dans la stimulation de la vitalité, l’amélioration de la flore intestinale, la réduction du cholestérol et dans le renforcement des os. Il est aussi l’un des plus puissants antioxydant naturel, comme c’est prouvé dans une étude publiée en 2018.
Où trouver le pain de singe et comment le déguster ?
Plus besoin de parcourir les marchés africains exotiques ni de grimper aux arbres pour bénéficier des bienfaits de ce fruit prodigieux. Le pain de singe est désormais disponible dans certaines épiceries spécialisées. Il se déguste tel quel, en le suçant doucement comme un bonbon, ou en l’intégrant à votre alimentation de multiples manières.
Au cours de la dernière décennie, il est même devenu accessible sous forme de poudre chez les herboristes ou en ligne. Cette poudre polyvalente se mélange parfaitement dans des smoothies, des sauces et des soupes. Par ailleurs, elle peut être saupoudrée sur vos céréales et salades pour une touche nutritive unique.
Recette rafraîchissante : le jus de pain de singe !
Au Sénégal, la poudre de pain de singe est transformée en une boisson rafraîchissante appelée le « jus de bouye ». Il existe de nombreuses variantes de cette recette en fonction des régions et des ethnies. Voici une recette simple que vous pouvez essayer.
Ingrédients :
- 200 g de poudre de pain de singe ou de graines de baobab ;
- 1 litre d’eau ;
- 50 g de sucre semoule ;
- 2 sachets de sucre vanillé ;
- 1 boîte de lait demi-écrémé (410 g).
Préparation :
- Dissolvez la poudre de pain de singe dans l’eau et laissez infuser pendant 3 heures. Ensuite, filtrez le jus à plusieurs reprises à l’aide d’une passoire fine.
- Si vous utilisez des graines de baobab, faites-les tremper dans l’eau la veille et extrayez la pulpe en les malaxant. Puis, filtrez à l’aide d’une passoire fine.
- Ajoutez le lait et les sucres et mélangez soigneusement.
- Si le jus est trop épais, vous pouvez le diluer avec de l’eau et ajuster le goût sucré.
- Réservez au réfrigérateur pendant plusieurs heures et dégustez-le bien frais.
Le pain de singe, ce fruit exotique mystérieux, vous attend pour vous régaler tout en profitant de ses bienfaits. Ne manquez pas l’occasion de découvrir ce superaliment qui peut vous apporter une dose impressionnante de vitamine C. Alors, lancez-vous à la découverte de cette perle africaine et faites-lui une place de choix dans votre régime alimentaire pour booster votre santé de manière délicieuse !
