Pain rassis : 3 recettes magiques anti-gaspi à tester !

Indispensable dans notre alimentation, le pain fait partie des aliments les plus consommés au quotidien en France. Il fait aussi partie de ceux que l’on gaspille le plus, avec environ 4,5 kg de pain jeté par les Français chaque année. La baguette française est pourtant connue pour être la meilleure au monde. Chaude, croustillante et parfumée, on y revient à volonté !

Mais au bout d’un certain temps, lorsque le pain est rassi et perd de sa fraîcheur, on ne lui trouve qu’une solution : la poubelle. Pour ne plus commettre ce sacrilège, nous vous proposons ces trois recettes anti-gaspi pour ne plus jeter vos restes de pain rassis.

Des croûtons de pain rassis

Avouez que vous n’y avez pas pensé ! Pour bien savourer votre pain rassis, faites-le revenir et assaisonnez-le avec des épices et des herbes.

Croûtons aux herbes

Coupez votre pain rassis en morceaux et assaisonnez-le avec :

• De l’huile d’olive ;
• Du basilic haché ;
• Du romarin haché ;
• Du thym haché ;
• De l’ail ;
• Sel et poivre noir.

Ensuite, étalez-le sur une plaque de cuisson et enfournez pendant un quart d’heure.

Croûtons aux épices

Dans un bol, mélangez les morceaux de pain rassis avec de l'huile d'olive et les épices :

• Paprika ;
• 1 gousse d’ail ;
• Piment de Cayenne ;
• Curcuma ;
• Piment en poudre ;
• 1 cuillère à soupe de persil haché ;
• Sel.

Enfournez une quinzaine de minutes à 180 °C. Vous pouvez ajouter ces croûtons dans vos salades ou vos soupes. Notez qu’en ce qui concerne la quantité des épices et des herbes à utiliser, c’est en fonction de la quantité de pain que vous avez.

Du pain perdu

C’est l’une des recettes les plus simples. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :

• Pain rassis coupé en tranches ;
• 2 verres de lait de votre choix ;
• Deux œufs ;
• Une demi-cuillère à soupe de sucre en poudre ;
• Une cuillère à café d’extrait de vanille ;
• Une cuillère à soupe d’huile végétale.

Préparation

1. Dans un récipient, fouettez les œufs, le sucre, le lait et l’extrait de vanille.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile sur un feu doux à moyen.
3. Imbibez le pain dans le mélange, puis faites cuire une minute de chaque côté.
4. Une fois bien dorées, mettez vos tranches de pain sur du papier absorbant et dégustez.

Idéale pour les petits-déjeuners, vous pouvez accompagner cette recette avec un bon thé bien chaud à la camomille ou une autre boisson, telle que le yaupon ou le Mexican hot chocolate.

Chapelure de pain rassis

Vous préférez la chapelure faite maison ? Si vous avez du pain rassis, voici ce qu’il vous reste à faire :

• Préchauffez votre four à 180 °C.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez de gros morceaux de pain rassis et enfournez.
• Dès que les morceaux de pain sont bien croustillants, retirez-les du four et laissez-les refroidir de côté.
• Mixez-les jusqu’à ce que vous obteniez une poudre, et voilà, votre chapelure est toute prête !
• Transférez-la dans une boîte hermétique.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à l’utiliser pour paner vos aliments préférés avant de les frire. Sachez que vous pouvez l'assaisonner avec quelques épices, comme le curry, le paprika et le curcuma.

Avec ces trois différentes recettes faciles et rapides que nous vous avons présentés, vous n’avez plus à jeter votre pain rassis, bien au contraire !