Pour le petit-déjeuner, rien de plus réconfortant qu’une pile de pancakes, accompagnée de sirop d’érable ou de fruits frais. Cela ressemble au paradis, n’est-ce pas ? Mais si cette douceur est un véritable plaisir pour les papilles, peut-elle réellement faire partie d’une routine saine ? Manger des pancakes au petit-déjeuner est-il vraiment une bonne idée ?
Consommer des pancakes tous les jours, un piège sucré à éviter ?
Consommer des pancakes chaque jour, surtout si vous utilisez des ingrédients complets et sains, peut vous offrir certains avantages nutritionnels. En utilisant de la farine complète et en ajoutant des fruits, des noix ou des graines, il est possible d’augmenter la valeur nutritionnelle des pancakes.
Cependant, il y a aussi des inconvénients qu’il faut considérer, si vous en consommez tous les jours. En effet, les pancakes avec la recette traditionnelle, souvent préparés avec de la farine blanche raffinée et garnis de sirop sucré, sont une bombe à calories.
Selon le Dr Martin Juneau, directeur de l’Observatoire de la prévention de l’Institut de Cardiologie de Montréal, une consommation excessive de ces ingrédients peut entraîner des pics de glycémie. Ce qui augmente le risque de développer des maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires, ainsi qu’une prise de poids.
Par ailleurs, consommer régulièrement des aliments riches en sucre et en graisses saturées, tels que les pancakes nappés de sirop d’érable et de beurre, peut entraîner une hausse du cholestérol LDL et des triglycérides sanguins.
Petites astuces pour un petit-déjeuner équilibré
Vous l’aurez compris, manger des pancakes à chaque petit-déjeuner n’est pas vraiment une bonne habitude à adopter. Il est important de maintenir un équilibre dans votre alimentation matinale pour préserver une bonne santé. Voici quelques recommandations pour vous guider :
1. Changez votre farine
Remplacez une partie ou la totalité de la farine blanche raffinée par de la farine de blé complet. Selon une étude de 2017, les fibres de la farine de blé entier, riches en fibres alimentaires, vitamines, minéraux et antioxydants, aident à maintenir une glycémie stable tout en ralentissant la digestion de l’amidon en glucose.
2. Ajoutez des fruits ou des légumes à votre pâte
Pour apporter davantage de vitamines, minéraux et fibres essentielles, n’hésitez pas à râper des fruits ou des légumes dans votre pâte. Par exemple, les carottes sont une excellente source de vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux et de la peau, ainsi que de vitamine K, qui soutient la coagulation sanguine et la solidité des os.
3. Laissez tomber le sirop
Éliminer le sucre ajouté du sirop peut grandement contribuer à rendre vos pancakes plus sains. Vous pouvez les accompagner de yaourt grec, riche en protéines et en probiotiques, qui favorisent une bonne santé intestinale. Les fruits frais comme les baies, la banane ou les fraises sont une excellente alternative pour ajouter une touche sucrée naturelle.
4. Équilibrez votre repas
Pour obtenir tous les nutriments essentiels, il est important de diversifier votre alimentation. Selon l’American Heart Association (AHA), une alimentation équilibrée et variée permet de réguler l’apport calorique, ce qui aide à maintenir un poids santé et à prévenir les maladies chroniques.
Si l’envie vous prend et que vous souhaitez accompagner votre smoothie matinal de deux à trois pancakes, pourquoi ne pas les préparer avec seulement deux ingrédients ?
