Patates douces : 3 recettes à essayer pour épater vos papilles !

Souvent reléguées au simple statut d'accompagnement, les patates douces regorgent de nutriments bénéfiques pour la santé, ainsi que de saveurs uniques. Ce tubercule incarne la polyvalence culinaire, s'invitant avec autant d'aisance dans des plats salés que dans des desserts sucrés. Aujourd'hui, explorons trois recettes exquises pour redécouvrir les patates douces et savourer une parenthèse gourmande empreinte de douceur.

Recette de galettes de patates douces aux pommes

Ces galettes sont une combinaison exquise de saveurs sucrées et salées. La délicatesse des patates douces se marie harmonieusement avec la fraîcheur des pommes, le tout enveloppé dans des galettes croustillantes, offrant ainsi un véritable festin pour les papilles.

Ingrédients

• 500 g de patates douces ;
• 1 pomme golden ;
• 1 œuf ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 25 cl d'huile végétale ;
• 100 g de crème fraîche sans matières grasses ;
• 2 cuillères à soupe de fines herbes ciselées (ciboulette, persil, coriandre…) ;
• Gingembre ;
• Sel.

Préparation

1. Lavez, pelez et râpez la pomme et les patates douces.
2. Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez une cuillère de gingembre et du sel.
3. Ajoutez l'œuf et la farine progressivement tout en mélangeant délicatement.
4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, formez des petites galettes avec vos mains.
5. Plongez les galettes doucement dans l'huile très chaude et laissez frire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
6. Retirez-les du feu, égouttez-les sur du papier absorbant, puis servez avec une sauce composée de crème fraîche et d'herbes. Vous pouvez également les déguster avec une bonne salade de votre choix.

Recette de filets de sole aux patates douces

Réaliser cette recette savoureuse ne requiert pas une grande expertise en cuisine. Ce plat délicieux se prépare facilement et rapidement, promettant une expérience culinaire gourmande, riche en saveurs exquises.

Ingrédients

• 12 filets de sole ;
• 3 patates douces pelées et coupées en rondelles ;
• 3 bananes pelées et coupées en rondelles ;
• 1 cuillère à café de paprika en poudre ;
• Sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les patates douces en rondelles et faites-les blanchir à l'eau bouillante. Ensuite, faites-les revenir dans une poêle. Faites de même pour les bananes et assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. Dans une autre poêle, rissolez les filets de sole jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
3. Dans des assiettes, dressez les filets de sole et entourez-les de patates douces et de bananes.
4. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika pour un meilleur visuel et davantage de saveurs.

Recette de patates douces sautées aux épices

Pour profiter pleinement de la richesse des saveurs des patates douces, cette recette bon marché est idéale. Elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients ni une grande expertise en cuisine, mais elle apporte une touche de réconfort aux papilles.

Ingrédients

• 1 kg de patates douces ;
• 2 oignons ;
• 20 cl d'huile d'olives ;
• 1 cuillère à soupe d'épices en poudre mélangées : poivre, cannelle, noix de muscade, anis.
• Sel.

Préparation

1. Commencez par peler et couper les patates douces en petits cubes, puis séchez-les.
2. Préparez un mélange d'épices et de sel dans un bol, puis roulez les morceaux de patates douces à l'intérieur.
3. Dans une grande sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile, puis mettez les patates douces et laissez dorer pendant 10 minutes tout en les retournant de temps à autre.
4. Dans un plat de service creux, dressez vos patates douces sautées aux épices, parsemez de rondelles d'oignon, servez et régalez-vous. Bon appétit !